Вместо котлет и отбивных: сытные и сочные крученики к картофельному пюре

Вместо привычных биточков и котлет можно приготовить сочные крученики. В основе отбитые кусочки свинины, в которые нужно завернуть начинку. Мясо получается очень мягким и сочным. Такие изделия будут идеальным дополнением к картофелю.

Видео дня

Идея приготовления кручеников с начинкой в сливочном соусе опубликована на странице фудблогера Ирины Димитровой (iriska_dimitrova) в Instagram. Можно подать на праздничный стол.

Ингредиенты:

• 700 г свиной вырезки без кости
• 2-3 ст.л. масла

Ингредиенты для начинки:

• 1 средняя луковица
• 300 г шампиньонов
• 70 г твердого сыра
• зелень петрушки

Ингредиенты для соуса:

• 200 г сметаны (20% жирности)
• 200 мл воды
• соль, черный перец
• 1/3 ч.л. сушеного чеснока
• 2 ч.л. муки

Способ приготовления:

1. Свиную вырезку нарезать на пластины толщиной примерно 1 см. Хорошо отбить с обеих сторон, посыпать солью и перцем.

2. Для начинки шампиньоны нарезать мелким кубиком.

3. Сковороду разогреть с маслом и тушить шампиньоны, пока не испарится вся влага.

4. Добавляем мелко нарезанный лук и обжариваем все вместе до золотистого цвета.

5. Добавляем соль и чёрный перец, перемешиваем.

6. К шампиньонам с луком добавляем натертый сыр и измельченную зелень.

7. На каждый кусок мяса выкладываем начинку, заворачиваем рулетиком и окучиваем края.

8. Выкладываем рулетики швом вниз на разогретую сковороду с маслом.

9. Обжариваем до золотистой корочки.

10. Для соуса к сметане добавляем соль, черный перец, сушеный чеснок и муку. Хорошо перемешиваем и разбавляем горячей водой.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Бризоль из свинины

• Стейк из свинины
• Шницель из свинины