Видео дня
Вместо окрошки: как приготовить самый вкусный холодный борщ из свеклы
Если привычной окрошкой вас уже вряд ли удивишь, существует альтернатива – холодный борщ. Это что-то среднее между крошкой и традиционным горячим борщом, ведь для приготовления первого блюда используют свежие овощи, а довершают все холодной заправкой из свеклы. Выходит очень необычно, но в то же время очень сытно и освежающе.
Шеф-повар Сергей Поканевич (sergeypokanevich) на своей странице в Instagram поделился рецептом холодного борща со свеклой.
Ингредиенты:
свекла – 3 шт
желтки – 2 шт
горчица – 1 ч. л. + 1\4 ч. л.
сметана – 2 ст. л.
редис – 3 шт
огурец – 1 шт
белки – 2 шт
соль, перец
креветки, курица – по желанию
Способ приготовления:
1. Предварительно запечь свеклу в фольге.
2. Половину готовой свеклы порезать соломкой, другую половину взбить блендером вместе с бульоном.
3. Вареные яичные желтки смешать с горчицей и сметаной. Добавить соль и перец. Перемешать.
4. Полученную массу добавить в бульон.
5. Порезать кольцами редис, огурец и вареные белки – соломкой. Добавить овощи к свекле.
6. К свекле добавить соль, перец, горчицу. Перемешать.
7. Порезанные овощи выложить на дно глубокой тарелки. Залить бульоном.
8. Подавать с зеленью, а также с креветками или курицей.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: