Вместо окрошки: как приготовить самый вкусный холодный борщ из свеклы

2 минуты
55,2 т.
Вместо окрошки: как приготовить самый вкусный холодный борщ из свеклы

Если привычной окрошкой вас уже вряд ли удивишь, существует альтернатива – холодный борщ. Это что-то среднее между крошкой и традиционным горячим борщом, ведь для приготовления первого блюда используют свежие овощи, а довершают все холодной заправкой из свеклы. Выходит очень необычно, но в то же время очень сытно и освежающе.

Шеф-повар Сергей Поканевич (sergeypokanevich) на своей странице в Instagram поделился рецептом холодного борща со свеклой.

Рецепт холодного борща со свеклой

Ингредиенты:

  • свекла – 3 шт

  • желтки – 2 шт

  • горчица – 1 ч. л. + 1\4 ч. л.

  • сметана – 2 ст. л.

Холодный украинский борщ
Видео дня
  • редис – 3 шт

  • огурец – 1 шт

  • белки – 2 шт

  • соль, перец

  • креветки, курица – по желанию

Способ приготовления:

1. Предварительно запечь свеклу в фольге.

2. Половину готовой свеклы порезать соломкой, другую половину взбить блендером вместе с бульоном.

Как вкусно запечь свеклу

3. Вареные яичные желтки смешать с горчицей и сметаной. Добавить соль и перец. Перемешать.

4. Полученную массу добавить в бульон.

5. Порезать кольцами редис, огурец и вареные белки – соломкой. Добавить овощи к свекле.

Холодные первые блюда

6. К свекле добавить соль, перец, горчицу. Перемешать.

7. Порезанные овощи выложить на дно глубокой тарелки. Залить бульоном.

8. Подавать с зеленью, а также с креветками или курицей.

Что приготовить вместо окрошки

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты