Воздушные пирожки с капустой на дрожжевом тесте, которые всегда получаются удачными

3 минуты
1,6 т.
Пирожки с капустой

Пирожки – отличная альтернатива хлебу, основой которых является тесто и вкусная начинка из капусты, мяса, ягод, фруктов. Самое важное – сделать удачное тесто.

Кулинар Евгений Клопотенко поделился на своем сайте рецептом вкусных, воздушных пирожков с капустой, которые вы с легкостью приготовите всего за 20 минут.

Домашние пирожки

Ингредиенты:

  • Мука – 500 г (+2 ст. л. для опары)

  • Яйца – 1 шт.

  • Молоко – 100 мл

  • Вода – 100-150 мл

Видео дня
Тесто для пирожков
  • Дрожжи – 20-25 г

  • Растительное масло – 3 ст. л.

  • Сахар – 1 ч. л.

  • Соль – 1 ч. л.

  • Желток – 1 шт.

Начинка:

  • Квашеная капуста – 200 г

  • Белокочанная капуста – 1/4 шт.

  • Лук репчатый – 1 шт.

Капуста для начинки
  • Растительное масло – 3 ст. л.

  • Зерна кориандра – 1 ч. л.

  • Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Опара: смешайте теплую воду, молоко, добавьте дрожжи и перемешайте, чтоб они полностью растворились.

Домашнике пирожки

2. Туда добавьте 1 ч. л. сахара, 2 ст. л. муки и перемешайте.

3. Готовую опару оставьте примерно на 20 минут, чтобы образовалась "шапочка"

Опара для пирожков

4. Тесто: в готовую опару добавьте муку, соль, яйцо и растительное масло, перемешайте, чтобы тесто стало эластичным.

Тесто для домашних пирожков

5. Из теста сделайте шар, положите в миску и накройте полотенцем на 30-40 минут, чтобы тесто хорошо "подошло".

Рецепт пирожков с капустой на пару

6. Начинка: лук порежьте мелким кубиком и припустите на сковороде с небольшим количеством растительного масла до мягкости.

Домашние пирожки

7. Капусту мелко порежьте и отправьте ее к луку, жарьте до мягкости и прозрачности в течение 10 минут.

Начинка для пирожков

8. Добавьте в сковороду квашеную капусту и тушите еще 5 минут.

9. Туда же добавьте зерна кориандра, соль, перец. Отставьте начинку остывать.

10. Готовое тесто обомните и сформируйте пирожки с капустой.

Тесто для пирожков

11. Выложите их на противень, застеленный пергаментом, сверху смажьте их яичным желтком и выпекайте в духовке 20 минут при температуре 180 С.

Вкусные пирожки с капустой

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты