Воздушные пирожные "Павлова" с клубникой: как приготовить популярный десерт

2 минуты
20,2 т.
Воздушные пирожные 'Павлова' с клубникой: как приготовить популярный десерт

"Павлова" – очень популярный воздушный десерт из нежного безе. Самое главное в приготовлении такой вкусности – это правильно взбить белки, чтобы масса после просушки не крошилась. А для начинки идеально подходит сезонная клубника.

Идея приготовления десерта "Павлова" опубликована на странице фудблогера Ирины Харчишиной (irdinar_redko) в Instgaram. Нужно также сделать вкусный нежный крем.

Воздушные пирожные ''Павлова'' с клубникой: как приготовить популярный десерт

Ингредиенты для меренги:

  • белки – 3 шт.
  • сахарная пудра – 100 г
  • кукурузный крахмал – 1,5 ч.л.
  • лимонный сок

Для начинки:

  • клубника – 100 г
  • сахар – по вкусу (2-3 ст.л.)
  • крахмал – 2 ч.л. (развести в воде 100 мл.)

Ингредиенты для крема:

  • сливочный творог – 150 г
  • сахарная пудра – 50 г
  • сливки 33% – 100 мл.

Способ приготовления:

Воздушные пирожные ''Павлова'' с клубникой: как приготовить популярный десерт

1. В сотейнике смешать нарезанную клубнику, сахар, крахмал разведенный в воде и проварить 3-5 минут.

2. В конце сбить все блендером.

3. Накрыть пищевой пленкой в контакт и оставить охлаждаться.

Воздушные пирожные ''Павлова'' с клубникой: как приготовить популярный десерт

4. Для крема взбить миксером сливочный творог, сахарную пудру и сливки. Всего несколько минут до стойких пиков.

5. Для меренги смешать белки с сахарной пудрой, поставить на водяную баню, чтобы полностью растворилась сахарная пудра.

Воздушные пирожные ''Павлова'' с клубникой: как приготовить популярный десерт

6. Взбить до пиков, добавить в конце немного лимонного сока и крахмал.

7. Взбить венчиком еще одну минуту.

Воздушные пирожные ''Павлова'' с клубникой: как приготовить популярный десерт

8. Переложить в кондитерский мешок и выложить на пергамент основание.

9. Просушить по температуре 80 градусов 2-2,30 часа.

Воздушные пирожные ''Павлова'' с клубникой: как приготовить популярный десерт

10. Собрать десерт: на основу выложить клубничное конфи, сверху закрыть все кремом, выложить клубнику кусочками или целую. По желанию посыпать фисташкой.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты