Забытые блюда СССР: откуда взялся гоголь-моголь

Забытые блюда СССР: откуда взялся гоголь-моголь

Гоголь-моголь – десерт из растертых яичных желтков с сахаром и алкоголем. Блюдо с названием, больше похожим на детскую шутку, в эпоху СССР было известно всем. Такой десерт считался очень полезным.

Сегодня редакция FoоdOboz расскажет об истории и мифах о десерте из СССР гоголь-моголе.

Десерт из сырых яиц

В Советском Союзе многие ели гоголь-моголь без алкоголя на завтрак: дешево, сытно, вкусно и, как считалось, полезно. Такой себе вариант яичницы, только без возни с плитой и сковородкой, да еще и сладкий. Яйца в то время были вполне доступным продуктом. Но на самом деле такой десерт придумали не в СССР.

Видео дня

По одной из версий, "гоголь-моголь" – от немецкого слова kuddelmuddel – "беспорядок". Есть легенда, что напиток изобрел некий немецкий кондитер. Современный kuddelmuddel – это не яичный напиток, а блюдо из хлеба, ветчины и сыра.

Английское hugger-mugger тоже переводится как "беспорядок", а гоголь-моголь, под нынешним названием eggnog, в Великобритании является традиционным рождественским угощением. Это алкогольный напиток – смесь яиц, молока и сахара с добавлением рома.

Современная подача десерта гоголь-моголь

Гоголь-моголь еврейсього происхождения

Свод законов Шулхан Арух, изданный в XVI веке, рекомендует употребление сбитого сырого яйца и сладкого сиропа для улучшения голоса для молитвы и пения. Отсюда и байка, о певце Гогеле, который потерял голос. Чтобы не остаться без работы, он придумал уникальный рецепт, который спас мужчину: в сырое яйцо покрошить хлеб, посолить и все хорошо перемешать.

Рецепт десерта гоголь-моголь с корицей

Гоголь-моголь с корицей
Ингредиенты

Яйца – 1 шт

Сахар – 1 ст.л

Молоко – 250 мл

Корица – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Осторожно разбейте яйцо и отделите белок в отдельную тарелку от желтка.

  2. Желток переложите в чашу миксера или блендера.

  3. Добавьте столовую ложку сахара, если вы любите мед можете заменить им сахар.

  4. Затем взбейте желток до появления белой пены.

  5. Возьмите кастрюлю, поставьте ее на плиту и включите огонь. Налейте в кастрюлю молоко и доведите до кипения. Когда молоко закипит, выключите огонь, а молоко перелейте в желток.

  6. И снова начните взбивать, пока масса не увеличится в объеме.

  7. Затем перелейте готовый гоголь-моголь в стакан и посыпьте корицей. Наслаждайтесь теплым и полезным напитком.

Сегодня гоголь-моголь подают во многих ресторанах мира.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты