Забытые украинские блюда – "Крупник" и "Саламаха", которые стоит готовить чаще

116,4 т.
Забытые украинские блюда – 'Крупник' и 'Саламаха', которые стоит готовить чаще

Нет такого уголка в мире, где бы не знали и не слышали о богатой украинской кухне. Наваристый борщ, сочные клецки, сытное сало или вареники – и это далеко не весь перечень аутентичных блюд. Впрочем, если предыдущие до сих пор остаются в ежедневном меню украинцев, то есть еще и множество других блюд, о которых стали забывать. И зря, ведь их точно стоит готовить чаще.

Редакция FoodOboz подготовила 2 забытых украинских блюда, которыми поделились повара в своих фудблогах.

Крупник от повара кулинарного Youtube-канала

Ингредиенты:

  • Шампиньоны – 300 г

  • Масло – 100 мл

  • Масло сливочное – 50 г

  • Морковь – 2 шт

  • Лук – 3 шт

  • Соль – 1 ст. л

  • Корень петрушки – 2 шт

  • Гречка вареная – 150-200 г

  • Картофель – 5-6 шт

  • Грибной бульон – 200 мл

  • Сметана – 200 г

Способ приготовления:

  1. Порезать шампиньоны и обжарить. После – выложить в отдельную миску.

  2. Лук порезать кубиками, морковь – соломкой, петрушку – полукольцами.

  3. Отправить обжариваться лук. Добавить морковь и петрушку.

  4. Добавить к овощам вареную гречневую крупу.

  5. Картофель нарезать крупными кусками и положить в горшок. Туда же – выложить слой овощей и грибов. Повторять действия, пока не закончатся ингредиенты.

  6. Залить крупник горячим куриным бульоном.

  7. Отправить горшок в холодную духовку. Только после этого разогреть ее до 230 градусов. Когда крупник начнет понемногу закипать – уменьшить температуру до 200 градусов.

  8. Как пройдет час после начала приготовления нужно налить в горшок сметану и отправить тушиться еще на час.

Саломаха от кулинарного Youtube-проекта

Видео дня

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Фасоль нужно предварительно замочить. Отправить варить на 1,5-2 часа. На 1 ст фасоли нужен 1 ст воды.

  2. Порезать лук мелкими кубиками. Отправить жарить.

  3. Фасоль переложить в отдельную миску. С помощью блендера превратить ее в пюре.

  4. Сало порезать мелкими кубиками. Чеснок порезать ломтиками. Перемешать оба ингредиента в ступе.

  5. Лук добавить к фасоли. Перемешать.

  6. Измельчить зелень.

  7. Сформировать из фасоли шарики, в которые завернуть сально-чесночную массу. Обкатать каждый шарик в зелени. Также, можно просто все перемешать, а при подаче украсить зеленью.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами :

Сейчас мы готовим

Все рецепты