Зачем есть квашеную капусту зимой: Светлана Фус назвала полезые свойства продукта

3 минуты
2,3 т.
Светлана Фус рассказала о пользе квашеной капусты

Один из самых вкусных зимних блюд – квашеная капуста, в которой много витаминов и она абсолютно не калорийная. Сделать ее сможет практически каждый, важно всего лишь – выбрать правильный рецепт и соблюдать точно все пропорции.

Свежая капуста

Диетолог Светлана Фус объяснила в Facebok, чем полезна квашеная капуста, особенно в зимний период.

Специалист утверждает, что в квашеной капусте обладает полезными свойствами и важными нутриентами. А также она более полезна для полноценного питания, чем сырой овощ.

Видео дня
Капуста квашеная

"Это главным образом из-за молочной кислоты, выделяемой бактериями в процессе брожения капусты. Именно она сохраняет витамины и микроэлементы в овощах, как бы консервируя их", – объясняет Фус.

Стоит отметить, что в квашеной капусте содержится суточная норма витамина С, что важно для поддержания иммунитета.

Приготовление квашеной капусты

"Всего 1 столовая ложка квашеной капусты имеет дневную норму витамина К, который нужен для обычного свертывания крови", – отметила специалист.

В квашеной капусте содержится бета-каротин, витамин U, а также витамины группы В, которые предупреждают возникновение многих заболеваний желудочно-кишечного тракта, включая язвенную болезнь желудка и двенадцатиперстную кишку.

Квашеная капуста с добавлением специй

В капусте также содержатся минералы: кальций, магний, железо, калий, а также сера.

"Исследования показали, что изотиоцианаты, образованные в процессе ферментации капусты, помогают снизить риск развития новообразований", – рассказывает Фус.

Польза квашеной капусты

Специалист добавила, что не нужно квашенные продукты путать с маринованными, которые готовят с добавлением уксуса и пастеризуют. При таком приготовлении они теряют свою пользу.

"Если засоленная капуста готова уже через 3 дня, то для приготовления квашеной потребуется не менее недели. И через неделю это уже совсем другой полезный ферментированный продукт, здоровая еда! К тому же низкокалорийная", – объяснила Фус.

Как правильно приготовить квашеную капусту

Кому нельзя есть капусту:

  • людям с повышенной кислотностью

  • при панкреатите

  • обострении гастрита

  • язве желудка

Как правильно хранить капусту

Стоит еще знать, что квашеные продукты содержат много соли, поэтому их нельзя много употреблять.

В холодную пору и весной регулярно добавляйте квашение в свой рацион.

Как приготовить квашеную капусту

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Зачем есть квашеную капусту зимой: Светлана Фус назвала полезые свойства продукта

Сейчас мы готовим

Все рецепты