Зачем есть водоросли осенью: советы и необычные рецепты от эксперта

Диетолог Татьяна Лакуста рассказала о пользе водорослей

Прекрасный источник необходимого элемента для организма – йода – водоросли. Это простейший в приготовлении и очень бюджетный и полезный продукт, который можно есть практически всем. Тем более его нужно есть в осенний и зимний период, когда организму так нужны витамины и микроэлементы.

Диетолог Татьяна Лакуста рассказала в Instagram о всех полезных свойствах водорослей, а также – как их правильно есть, что приготовить и самое главное – сколько можно съесть за день, а кому стоит отказаться.

Польза водорослей

Специалист отметила, что ежедневная норма йода для взрослого – 150 мкг.

Видео дня

"Содержание йода зависит от места, где росли водоросли", – добавила эксперт.

Примерное содержание по вида (высушенные):

  • Нори – 37 мкг/г

  • Вакаме – 139 мкг/г

Сколько за день можно съесть водорослей
  • Комбу – 2523 мкг/г

  • Ламинария – 160-800 мкг/ г

Чем богаты и полезны водоросли?

"Богатые по содержанию белка-тирозина, непосредственно из которого строятся гормоны щитовидной железы. Содержат ВСЕ незаменимые аминокислоты", – объясняет диетолог.

Чем богаты водоросли

Специалист также добавила, что в водорослях есть альгины, которые снижают кислотность желудка, стимулируют выделение желчи в застойном желчном пузыре.

При дисбиозе кишечника помогают восстановить микрофлору

А также фукоксантин – морской нутрицевтик, каротиноид.

"Отличное исследование по его воздействию на организм показало, что он может помогать бороться с ожирением, улучшать показатели липидов в крови. Ко всему антионкоген – антиоксидант. Думать нечего – надо есть!", – рассказывает эксперт.

Что приготовить из водорослей

Всем ли можно есть водоросли и сколько, чтобы это было безопасно?

"Возможная опасность – передозировка йода. Но при отваривании ламинарии(за 15 мин) с отваром теряется около 90% йода. Суточная верхняя доза йода – 1100 мкг, поэтому не переживайте с передозировкой", – объясняет диетолог.

Как правильно готовить?

Как правильно готовить блюда с водорослями

"Стоит всего лишь замочить сухую капусту на 5-7 мин, после слить воду, проварить в кипящей воде до 15 мин и снова еще раз повторить весь процесс", – советует эксперт.

Диетолог предложила несколько вариантов вкусных заправок к водорослям:

Чем приправить блюда из водорослей

1.Измельченный чеснок+ кунжутная паста+ пару ложек воды

2. Яблочный уксус+ горчица+ оливковое масло

3. Органический соевый соус( без глутамата)+ бальзамический уксус

Как вкусно готовить ламинарии – рецепты от Татьяны Лакусты

1. Нори – чипсы

Нори – чипсы

Ингредиенты:

  • нори – лист

  • оливковое масло – 1-2 ст. л.

  • соль – щепотка

Способ приготовления:

1. Смажьте нори маслом, присыпьте солью, отправьте в духовку на 2-3 мин при 180 С.

2. После – порежьте и ешьте.

2. Икра с водорослей ⠀

Икра с водорослей с чиа

Ингредиенты:

  • семена чиа – 1 ст. л.

  • вода – 4 ст. л.

  • соевый соус – по вкусу

  • ​​​​​​​специи любые – по вкусу

  • льняное масло – 1 ст. л.

​​​​​​​Способ приготовления:

1. Залейте семена чиа горячей водой, хорошо размешайте, накройте крышкой, оставить на 20-30 минут.

2. В течение этого времени 1-2 раза перемешайте ложкой для равномерного впитывания влаги. Семена увеличатся в несколько раз и станут густой массой.

3. После – измельчить водоросли в кофемолке или, в случае с нори, можно очень мелко порезать ножницами.

4. Добавьте к чиа водоросли, специи, соевый соус, льняное масло и можно есть.

Как приготовить дома морскую капусту

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты