Закарпатская паска с необычным ингредиентом: старинный рецепт от Лилии Цвит

3 минуты
27,8 т.
Домашняя паска

Все христиане восточного обряда 24 апреля будут отмечать светлый праздник Пасхи. Символом которого является сдобное изделие – паска, которая символизирует Христа. Стоит отметить, что готовить паску можно по-разному, из разного теста, а также красиво украшать глазурью и различными съедобными украшениями. Как правило, пекут ее в Чистый четверг или в субботу, обязательно произнося при этом молитву.

Кулинар Лилия Цвит поделилась на своем YouTube-канале старинным рецептом вкусной закарпатской паски, (чтобы посмотреть видео, доскролльте страницу до конца).

Вкусная паска

Секрет от кулинара: чтобы паска не черствела, добавьте в тесто 1-2 ст. л. водки.

Видео дня

Ингредиенты:

Опара:

  • молоко – 1 л

  • дрожжи – 100 г

Ингредиенты для паски
  • сахар – 2 ст. л.(от общего количества)

  • мука – 10 ст. л.(от общ. количества)

Тесто:

Тесто для паски
  • яйца – 5 шт.

  • масло 82% – 300 г

  • соль – 1 ч. л.

  • сахар – 300 г

  • ванильный сахар – 2 п. по 16 г

Как приготовить вкусную паску
  • мед – 50 г

  • водка – 1 ст. л.

  • мука – 1 кг 900 г + 100 г​​​​​​​

Ингредиенты для паски
  • масло – 100 мл

  • сухофрукты – 500 г

Способ приготовления:

1. Опара: в миску налейте 1 литр теплого молока, туда же покрошите дрожжи и добавьте 2 ст. л. сахара и все тщательно перемешайте венчиком.

Опара для паски

2. После добавьте 10 ст. л. муки и хорошо перемешайте, чтобы тесто было как жидкая сметана.

3. Миску с опарой накройте пищевой пленкой и так оставьте на 40 минут.

4. Сдоба: взбейте миксером яйца с сахаром, ванильным сахаром, солью, медом и растопленным сливочным маслом. Готовую сдобу влейте в опару и перемешайте.

Яйца для теста

5. Туда же всыпьте просеянную муку в три этапа и хорошо вымешайте, влейте водку и снова перемешайте.

6. После всыпьте еще муку, снова перемешайте и добавьте третью часть муки и хорошо вымешайте тесто руками около 15 минут.

7. Готовое тесто разделите на две части, переложите в две миски, смажьте растительным маслом, накройте миски пищевой пленкой и дайте ему подойти около 1 часа в теплом месте.

Тесто с изюмом

8. В готовое тесто добавьте сухофрукты, хорошо вымешайте и снова накройте пленкой.

9. После тесто снова немного перемешайте и разложите в готовые формы. Но тестом они должны быть заполнены только на 1/3. В тесто обязательно посредине вставьте шпажку.

10. Из теста без изюма сделайте украшения, например, косичку, достаньте шпажку и сверху на паску выложите эти украшения из теста. Дайте паскам еще подойти.

Орехи и изюм

11. Смажьте верх пасок желтком.

12. После поставьте их в разогретую духовку и выпекайте до готовности.

Готовая паска

Можно также сделать любую глазурь для пасок, из шоколада, белков, карамели.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты