Видео дняЗакарпатские рипляники вместо вареников на Рождество: идея от участницы МастерШеф
Вместо традиционных вареников на Закарпатье готовят рипляники. Изделия делают из картофельного теста, поэтому получаются они очень мягкими и сочными. Внутрь кладут поджаренную квашеную капусту.
Видео дняИдеей приготовления закарпатских рипляников с квашеной капустой вместо вареников поделилась участница проекта МастерШеф Мирослава Пекарюк с телеканалом СТБ в Instagram. Картошку для теста сначала нужно отварить, а затем натереть.
Ингредиенты:
- картофельное пюре – 600 г
- мука – 250 г
- тушеная квашеная
- капуста – 300 граммов
- лук репчатый – 1 шт.
- соль щепотка
- тмин – щепотка
Способ приготовления:
1. В высокой сковороде или кастрюле жарим мелко нарезанный лук до золотистости, добавляем квашеную капусту, тмин.
2. Заливаем водой и тушим, пока капуста не будет мягкой.
3. Очищаем предварительно отвареный картофель в мундирах и натираем его на большой терке.
4. Солим, добавляем муку и замешиваем тесто.
5. Раскатываем тесто толщиной 1-1,5 см.
6. Вырезаем кольца.
7. Ставим по центру начинку и формируем рипляник по принципу вареника. Затем с помощью вилки делаем красивые края.
8. В сковороду наливаем масло, разогреваем его и жарим рипляники с обеих сторон до золотистого цвета.
9. Подаем с грибной подливкой.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: