Закарпатские рипляники вместо вареников на Рождество: идея от участницы МастерШеф

2 минуты
3,6 т.
Закарпатские рипляники вместо вареников на Рождество: идея от участницы МастерШеф

Вместо традиционных вареников на Закарпатье готовят рипляники. Изделия делают из картофельного теста, поэтому получаются они очень мягкими и сочными. Внутрь кладут поджаренную квашеную капусту.

Идеей приготовления закарпатских рипляников с квашеной капустой вместо вареников поделилась участница проекта МастерШеф Мирослава Пекарюк с телеканалом СТБ в Instagram. Картошку для теста сначала нужно отварить, а затем натереть.

Закарпатские рипляники вместо вареников на Рождество: идея от участницы МастерШеф
Видео дня

Ингредиенты:

  • картофельное пюре – 600 г
  • мука – 250 г
  • тушеная квашеная
  • капуста – 300 граммов
  • лук репчатый – 1 шт.
  • соль щепотка
  • тмин – щепотка

Способ приготовления:

Картофельное пюре с маслом

1. В высокой сковороде или кастрюле жарим мелко нарезанный лук до золотистости, добавляем квашеную капусту, тмин.

2. Заливаем водой и тушим, пока капуста не будет мягкой.

Закарпатские рипляники вместо вареников на Рождество: идея от участницы МастерШеф

3. Очищаем предварительно отвареный картофель в мундирах и натираем его на большой терке.

4. Солим, добавляем муку и замешиваем тесто.

5. Раскатываем тесто толщиной 1-1,5 см.

6. Вырезаем кольца.

Закарпатские рипляники вместо вареников на Рождество: идея от участницы МастерШеф

7. Ставим по центру начинку и формируем рипляник по принципу вареника. Затем с помощью вилки делаем красивые края.

8. В сковороду наливаем масло, разогреваем его и жарим рипляники с обеих сторон до золотистого цвета.

Как правильно хранить лук

9. Подаем с грибной подливкой.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты