Закусочный шпинатный рулет с красной рыбой, сыром и огурцами: самый простой рецепт

Рулеты – идеальная закуска для праздничного стола, которые можно готовить из бисквитного теста, лаваша, капустного и салатного листья. Для начинки можно использовать: рыбу, овощи, консервированный тунец, сыр, грибы. 

Кулинар Анна поделилась в Instagram рецептом бисквитного шпинатного рулета с вкусной и легкой начинкой, который готовится очень быстро и просто. 

Видео дня

Ингредиенты:

• замороженный шпинат – 200 г
• яйца – 3 шт. 
• мука – 60 г
• соль – 1/3 ч. л.

Начинка:

• крем-сыр – 300 г
• рыба – 200 г
• огурцы – 1 шт. 
• кунжут – по вкусу 

Способ приготовления:

1. Шпинат разморозьте и отожмите от лишней воды, отделите белки от желтков. 

2. Переложите в блендер шпинат, желтки, соль и взбейте погружным блендером до однородности.

3. Добавьте просеянную муку и перемешайте. 

4. Белки взбейте до стойких пиков. Тремя частями вводите их в шпинатное тесто, каждый раз хорошо перемешивая. 

5. Тесто равномерно выложите на противень застеленный пергаментом и выпекайте 12 минут при 180 С. 

6. Достаньте шпинатный бисквит из духовки и сверху сразу накройте его таким же кусочком пергамента или пищевой пленкой и даем полностью остыть.

7. Начинка: нарежьте рыбу и огурец соломкой. Крем-сыр берите комнатной температуры, чтобы легко было размазывать по шпинатному бисквиту.

8. Бисквит переверните и снимите пергамент и полностью смажьте крем-сыром, сверху выложите начинку. По желанию можете сверху огурец и рыбу посыпать жареным кунжутом.

9. Закрутите рулет и переложите в холодильник на 1 час, после порежьте и можно подавать. 

Также на OBOZREVATEL сообщалось, как вкусно приготовить закуску из лаваша для праздничного стола.