Видео дняЗасыпана капуста со шкварками: как приготовить аутентичное украинское блюдо
Засыпанная капуста – это древнее украинское блюдо, дошедшее до наших времен и сохранившее аутентичность. Она питательна, вкусна и наполнена витаминами, которая хранит в себе квашеная капуста.
Видео дняСейчас засыпанную капусту готовят уже не так часто, как раньше. Однако это блюдо имеет собственный характер, стойкость и никогда не выйдет из моды. Рецептом засыпанной капусты в Instagram поделилась фудблогер Мирослава Пекарюк.
Ингредиенты
- Капуста квашеная – 900 гр
- Пшено шлифованное – 5 ст.л.
- Яйцо – 1 шт
- Сметана 20% – 370 гр
- Лук – 3 шт
- Подбрюшина – 500 гр
- Соль
- Перец
Способ приготовления
1.Квашеную капусту отжимаем, нарезаем, заливаем холодной водой и ставим варить почти до готовности. Если капуста слишком кислая, следует ее сначала промыть.
2. Пшено заливаем кипятком, оставляем запариваться на 15-20 минут, после чего сливаем воду.
3. Взбиваем яйцо и перетираем его с пшеном.
4. Пшено выкладываем на капусту и не перемешиваем до тех пор, пока оно не сварится. При этом вода должна накрывать пшено примерно на 1 см.
5. Лук нарезаем кубиками, поджариваем до золотистости, добавляем сметану и прогреваем.
6. Вливаем нашу зажарку в капусту и тщательно перемешиваем.
7. Нарезаем мелко лук, а подбрюшину нарезаем кусками на шкварки.
8. Жарим подбрюшину, пока сало практически не утопится, добавляем лук, солим, перчим и жарим до золотистости.
9. Засыпанную капусту накладываем в тарелку, сверху кладем шкварки на наслаждаемся невероятным, подлинным вкусом.
На OBOZ.UA есть и другие блюда из капусты: