Жареный кудрявый картофель: в чем секрет необычной панировки

2 минуты
11,3 т.
Жареный кудрявый картофель: в чем секрет необычной панировки

Кудрявый картофель – это популярная уличная еда. Ее особенность состоит в том, что овощ жарят в специальной панировке, благодаря которой картофель получается очень хрустящим и во вкусе напоминает курицу. Такой жареный картофель выглядит интересно, благодаря которому и получил свое название.

Рецепт кудрявого жареного картофеля был опубликован в одном из кулинарных каналов "Vinastar Channel" на YouTube.

Рецепт хрустящего жареного картофеля в панировке

Ингредиенты:

  • картофель – 180 г
  • мука универсального назначения – 150 г
  • порошок куриного бульона – 1 ч. л.
  • соль – 1\2-2\3 ч. л.
Видео дня
  • пищевая сода – 14 ч. л.
  • вода – 180-200 мл
  • мука (отдельно для панировки)
Жареный картофель на сковороде

Способ приготовления:

1. В миске смешать муку, порошок, соль, соду и воду. Перемешать, чтобы масса была однородной и густой. Это будет панировка.

2. Картошку почистить, порезать сначала кружочками, а затем брусочками.

3. Отдельно подготовить емкость с мукой.

Картофель в панировке

4. Сначала хорошо обвалять каждый кусок картофеля в густой панировке.

5. Далее выложить картофель на муку. Сверху тоже засыпать мукой. Хорошо обвалять картошку в муке, пока она не начнет прилипать к картофелю и не станет "кудрявой".

Как пожарить хрустящий картофель

6. Жарить картофель в большом количестве масла до золотистости.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты