Видео дня
Жареный кудрявый картофель: в чем секрет необычной панировки
Кудрявый картофель – это популярная уличная еда. Ее особенность состоит в том, что овощ жарят в специальной панировке, благодаря которой картофель получается очень хрустящим и во вкусе напоминает курицу. Такой жареный картофель выглядит интересно, благодаря которому и получил свое название.
Рецепт кудрявого жареного картофеля был опубликован в одном из кулинарных каналов "Vinastar Channel" на YouTube.
Ингредиенты:
- картофель – 180 г
- мука универсального назначения – 150 г
- порошок куриного бульона – 1 ч. л.
- соль – 1\2-2\3 ч. л.
- пищевая сода – 14 ч. л.
- вода – 180-200 мл
- мука (отдельно для панировки)
Способ приготовления:
1. В миске смешать муку, порошок, соль, соду и воду. Перемешать, чтобы масса была однородной и густой. Это будет панировка.
2. Картошку почистить, порезать сначала кружочками, а затем брусочками.
3. Отдельно подготовить емкость с мукой.
4. Сначала хорошо обвалять каждый кусок картофеля в густой панировке.
5. Далее выложить картофель на муку. Сверху тоже засыпать мукой. Хорошо обвалять картошку в муке, пока она не начнет прилипать к картофелю и не станет "кудрявой".
6. Жарить картофель в большом количестве масла до золотистости.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: