Жюльен с курицей и грибами для праздничного стола: идеей поделилась Лиза Глинская

2 минуты
30,0 т.
Жюльен с курицей и грибами для праздничного стола: идеей поделилась Лиза Глинская

Курица и грибы – ингредиенты, сочетание которых сложно переоценить, ведь это настоящая взрывная палитра вкусов. Такую комбинацию часто можно встретить в пицце. Но существует гораздо более интересная идея, которая идеально подойдет как для ужина, так и для празднований. Название такого блюда – жульен.

Идеей приготовления изысканной закуски с курицей и грибами поделилась известный украинский шеф-повар Лиза Глинская на своей странице в Instagram.

Рецепт жульена с курицей и грибами

Ингредиенты:

  • куриные бедра – 400 г (3-4 шт.)⁣

  • грибы – 400 г (8 шт. средних) ⁣

Видео дня
  • лук – 1 шт ⁣

  • соль – по вкусу

  • перец – по вкусу

  • твердый сыр – 100 г (1 стакан тертого)⁣

  • масло для жарки

Курица для блюда

Ингредиенты: для соуса Бешамель⁣

  • сливочное масло – 15 г (1 ст. л)

  • мука – 15 г (3 ч. л.) ⁣

  • сливки жирностью 10-20% – 250 мл (1 стакан и 3,5 ст. л)⁣

  • соль ⁣

  • мускатный орех

Способ приготовления начинки:

1. Нарезать грибы и курицу небольшими кусочками.

2. Лук почистить и измельчить кубиками.

Грибы для блюда

3. Обжарить подготовленные ингредиенты на масле.

4. Когда жидкость испарится, добавить кусочки курицы. Затем посолить, поперчить, перемешать и жарить еще 5 минут.

5. Приготовить соус бешамель: отправить в сотейник сливочное масло, как только оно растопится, добавить муку и перемешать – это называется "паста ру".

6. Прогреть еще 1 минуту, добавить холодные сливки, сначала 1/3 и затем все остальное. ⁣

7. При постоянном помешивании довести соус до кипения, подержать на плите еще 30-40 секунд и отставить.

8. Добавить соль, мускатный орех, перемешать.

9. Соединить соус бешамель с курицей и грибами.

Ингредиенты для соуса

10 Переложить в керамические формы диаметром – 12 см высотой – 3-3,5 см.

11. Присыпать тертым сыром.

12. Поставить формы в разогретую до 200 градусов духовку в режиме гриля или конвекции, до образования золотистой корочки.

Готовый соус бешамель

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты