Ньокки в сливочно-грибном соусе

Лук чистим и нарезаем очень мелким кубиком. Отправляем лук на сковороду и обжариваем 3-4 минуты в небольшом количестве растительного масла. Через 3-4 минуты добавляем в сковородку нарезанные слайсами шампиньоны. Перемешиваем лук с грибами и тушим 10 минут на среднем огне.

Через 10 минут к луку с грибами добавляем 3-4 столовые ложки муки. Перемешиваем грибы с мукой и жарим еще две минуты.

Через две минуты в сковородку с грибами вливаем сливки. Добавляем специи, соль и перец по вкусу. Все перемешиваем и тушим еще две минуты, после чего выключаем плиту.

Теперь займемся приготовлением теста. Варим картофель в мундирах. Чистим его и натираем на терке.

В большой миске соединяем муку, яйца, соль и картофельное пюре. Вымешиваем картофельное тесто.

Выкладываем тесто на стол, припыляем его мукой и продолжаем вымешивать до тех пор, пока тесто не начнет послушно собираться в ком.

Теперь нужно будет из картофельного теста скатать тонкие колбаски, которые нарезаем на одинаковые маленькие кусочки.

Каждый кусочек теста слегка вдавливаем в вилку, чтобы на тесте отпечатались полоски. Эти полоски — это отличительная черта нашего блюда.

Ньокки варим в слегка подсоленной кипящей воде. Опускаем ньокки в кипящую воду, перемешиваем и ждем, когда они начнут всплывать. В среднем на это уйдет 3-5 минут. Как только ньоки начнут всплывать, варим их еще две минуты и достаем из воды.

К столу ньокки подаем со сливочно-грибным соусом. Приятного вам аппетита и творческих успехов на кухне!