Первые блюдаБорщиУкраинская кухня

Борщ с фасолью

6
120
Ирина Мельниченко
Ирина Мельниченко
Ирина МельниченкоВсе рецепты повара
Борщ с фасолью

Красный борщ можно готовить по-разному, из-за чего он никогда не приедается. Один из таких вариантов – борщ с фасолью. Приготовление красного борща – достаточно трудоемкий процесс, который отнимает много времени. Все из-за сложности и численности действий, а также большого количества ингридиентов. Но ароматный, сытный и наваристый борщ с фасолью стоит потраченных сил и времени.

Для приготовления данного борща можно использовать как свежую фасоль, так и сухую или замороженную. Но перед добавлением в борщ сухой и твердой фасоли ее нужно размочить в холодной воде (4-5 часов).

Ингредиенты

Свиные ребра800 г
Картошка1 кг
Капуста белокочанная500 г
Морковь150 г
Лук репчатый200 г
Свекла350 г
Фасоль150 г
Сало200 г
Чеснок3-4 зубчика
Томатная паста3 ст. л.
Лавровый лист2-3 шт.
СольПо вкусу
Чёрный перецПо вкусу

Приготовление

cook step
1

Предварительно сухую фасоль нужно залить водой и оставить на ночь.

cook step
2

Свиные ребра заливаем холодной водой (нам понадобится 4 литра воды), ставим на плиту и доводим до кипения. Обязательно нужно снять накипь с бульона.

cook step
3

В бульон добавляем фасоль. Варим один час на небольшом огне.

cook step
4

Капусту нужно мелко нашинковать.

cook step
5

Картофель нарезать на небольшие брусочки.

cook step
6

Лук нужно нарезать на мелкие кубики.

cook step
7

А морковь натереть на мелкой терке.

cook step
8

Сало нарезаем мелкими кубиками.

cook step
9

На крупной терке натираем свеклу.

cook step
10

Нагреваем сковороду. Обжариваем сало до сухих шкварок. Шкварки высыпаем в макитру, а на оставшемся жире будем готовить зажарку.

cook step
11

Сначала на сковороде обжариваем лук.

cook step
12

К луку добавляем морковь. Обжариваем до готовности моркови.

cook step
13

К овощам добавляем натертую свеклу, перемешиваем. Обжариваем 3-4 минуты.

cook step
14

В готовые овощи добавляем томатную пасту и 400 мл мясного бульона. Оставляем тушиться на 5-7 минут.

cook step
15

К мясу добавляем нарезанную картошку, даем закипеть. Затем добавляем капусту и варим до готовности картошки (20-25 минут).

cook step
16

Мелко рубим чеснок. Добавляем к салу в макитру и растираем.

cook step
17

Готовые овощи добавляем в борщ, перемешиваем.

cook step
18

Ложечку борща нужно добавить к салу с чесноком, хорошо перемешать и перелить все вместе обратно в борщ.

Похожие рецепты

Все рецепты