Світлана Фус назвала 6 найкорисніших горіхів, які мають бути в раціоні кожного

Всі без винятку види горіхів – дуже цінні та корисні для організму, у них багато вітамінів та мінералів, а також достатньо жирів, тому вони обов'язково мають бути в раціоні кожного. Вони можуть бути відмінним варіантом перекусу, також їх часто додають у пироги, корисні цукерки, їдять із медом.

Відео дня

Дієтологиня Світлана Фус розповіла у Facebook про всі корисні властивості різних видів горіхів, а також назвала 6 найкорисніших, які потрібно їсти всім.

"Завдяки їм горіхи позитивно впливають на функціонування серцево-судинної системи та мозку", – заявила дієтологиня.

У складі огріхів – білки, вуглеводи, жири, харчові волокна.

"Бажано купувати горіхи тільки в шкаралупі, що захищає цінні жири та вітамін Е від окислення. Жири в очищених горіхах швидко окислюються і набувають смаку згірклого масла", – пояснила Фус.

Як правильно їсти горіхи?

"Їжте їх сирими, так збережуться всі корисні властивості, очистьте від шкаралупи, щоб зберегти корисні жирні кислоти та вітамін Е", – рекомендує дієтологиня.

Експертка зазначила, що смажити горіхи не потрібно, тому що висока температура руйнує жири та знижує вміст вітамінів. Також підсолені, а тим більше підсолоджені цукром або медом горіхи – теж далеко не найкращий вибір.

Але важливо, що деякі горіхи, наприклад мигдаль, обов'язково необхідно термічно обробляти перед вживанням. Адже в мигдалі міститься ціаноглікозид амігдалін (3-5%), продукти розпаду якого надають горіху специфічний мигдальний запах і гіркоту – і виділяється синильна кислота, одна з найсильніших отрут.

Мигдаль

При тепловій обробці мигдалю амігдалін залишається незмінним, не становить небезпеки для здоров'я.

Кешью

Фус додала, що неочищені сирі горіхи кешью також не використовуються, оскільки між шкаралупою та оболонкою горіха містяться токсичні речовини.

"Їх спочатку вилучають із шкаралупи та оболонки й термічно обробляють, при цьому руйнуються токсини", – пояснила Фус.

Арахіс

Сирий арахіс може спричинити порушення травлення та часто є причиною харчової алергії. Дієтологиня рекомендує додавати горіхи до основних прийомів їжі – в салати, каші, поєднувати їх із фруктами.

"Ви отримаєте збалансовану їжу. При такому варіанті вживання ви зможете контролювати кількість горіхів і не об'їдатися ними. Краще не їжте їх перед телевізором та комп'ютером із тієї ж причини", – розповіла Фус.

Можна їсти сирі горіхи по одній порції щодня – близько 20-30 грамів

• 10-15 горіхів мигдалю,

• 3-4 шт. волоського горіха,

• 20-25 фісташок,

• лісовий горіх (фундук) – 10 шт.

Ще один плюс горіхів

Вони можуть зберігатися довго, не втрачаючи при цьому своїх корисних властивостей та смакових характеристик.

"Цей продукт можна брати із собою у тривалу поїздку і вживати в тих ситуаціях, коли немає можливостей і часу для повноцінної їжі", – рекомендує Фус.

Є й мінуси у горіхах

1. Висока калорійність і "звабливий" смак. Обмежувати їх варто тому, що споживання у великих кількостях може спричинити біль у жовчному міхурі.

Варто не забувати, що в деяких людей горіхи зумовлюють алергічну реакцію.

Дітям до трьох років давати горіхи не варто, вони не засвоюються. А також у дітей часто буває алергія на арахіс та волоський горіх.

Дієтологиня рекомендує їсти горіхи в холодну пору року.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

• Чорнослив, фарширований горіхами

• Цукерки із сухофруктів та горіхів

• Горіхова нуга