Відео дня
Чим корисні баклажани і кому їх їсти не можна: розповіла експертка
Сезон баклажанів у розпалі. З цього овочу можна зробити абсолютно різноманітні страви та консервацію. Тому поки плоди молоді – обов'язково додайте їх у свій раціон, адже вони містять багато корисних компонентів.
Про користь баклажанів розповіла нутриціологиня Ірина Наконечна (Iryna Nakonehna) на своїй сторінці у Facebook. Також експертка зауважила, кому такий продукт потрібно вживати обережно.
Корисні властивості баклажанів
Батьківщиною баклажанів є Індія. Півтори тисячі років тому дикий баклажан був окультурений і поступово завоював прихильність різних країн світу. Найпоширенішим та найсмачнішим видом є баклажан із темно-фіолетовою шкіркою.
Для приготування вибирати потрібно молоді плоди та не лише тому, що вони смачніші. У баклажані є така речовина як соланін, але вона корисна в невеликій кількості. Саме соланін надає плодам трохи гіркий смак. А у перезрілому плоді соланіну занадто багато, що може спровокувати проблеми зі шлунком та подразнення стравоходу.
Стиглі овочі містять клітковину і органічні кислоти, пектин. Крім того, вони багаті різними вітамінами. Це в першу чергу вітаміни A, P, C, всі вітаміни групи B. Але цим набір не обмежується. Баклажан містить різноманітні дубильні речовини, натуральні цукри, білки і жири. У баклажанах присутні кальцій і магній, калій і фосфор, натрій і залізо, марганець і мідь, а також цинк, алюміній і кобальт.
Баклажани рекомендують вживати при серцево-судинних захворюваннях, діабеті та людям, які хочуть схуднути, адже вони мають всього 24 ккал в сирому вигляді
Нюанси із вживанням баклажанів
Баклажан – це овоч з високим вмістом гістаміну, тому в раціон дітей його слід вводити за принципом введення алергенів, тобто поступово.
Не рекомендується вживати баклажани людям із захворюваннями ШКТ в період загострення
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: