Хачапурі по-аджарськи для вечері: найпростіший рецепт ідеального тіста

2 хвилини
7,3 т.
Рецепт хачапурі з жовтком

Хачапурі по-аджарськи – одна з найситніших і найсмачніших страв грузинської кухні. Назва "Хачапурі" складається з двох слів: "хачо" – сир, "пурі" – хліб. Ця страва є великим коржем у формі човника з м'якого повітряного тіста, яку доповнює начинка з декількох видів сиру.

Як правильно приготувати хачапурі по-аджарськи

Кулінарка Валерія поділилася в Instagram рецептом хрустких, пишних хачапурі по-аджарськи, для приготування яких потрібне здобне дріжджове тісто. 

Рецепт хачапурі по-аджарськи
Відео дня

Інгредієнти:

Для тіста: 

  • Вода – 80 мл
  • Молоко – 80 мл
  • Сухі дріжджі – 1 г.
  • Цукор – 1 ч. л. 
  • Сіль – 1 ч. л. 
  • Вершкове масло – 30 г
  • Борошно – 270 г
  • Жовток + 1 ст. л. молока для змащення

Для начинки:

  • Моцарела/сулугуні – 180 г
  • Кисломолочний сир – 220 г
  • Молоко – 40 мл
  • Сіль – за смаком

Спосіб приготування:

1. Тісто: у глибокій мисці змішайте теплу воду та молоко, цукор, дріжджі, всипте 2 ст. л. борошна із загальної маси, перемішайте та залиште на 10 хвилин. Додайте розтоплене вершкове масло, сіль і борошно, що залишилося, і вимішуйте тісто 5-10 хвилин. Глибоку тарілку змастіть олією, перекладіть тісто і накрийте рушником, відправте у тепле місце на 1,5-2 години.

2. Для начинки: розітріть виделкою сир, додайте тертий сир та молоко, перемішайте.

Начинка для страви

3. Готове тісто розкотіть у овал, наповніть борти начинкою і з'єднайте краї, а також кінчики тіста. Перекладіть на деко застелене пергаментом, викладіть начинку, що залишилася, а бортики змастіть масою з жовтка і молока.

Приготування хачапурі

4. Випікайте 25 хвилин при 200С, потім викладіть жовток і відправте ще на 2 хвилини в духовку.

Готова страва

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти