Відео дня
Куленепробивна кава: що це за напій та в чому секрет його користі
Рецептів кави існує величезна кількість і на будь-який смак: гірка чорна, солодке і ніжне лате, варіанти зі спеціями, з рослинним молоком, з додаванням алкоголю, із сиропами і навіть кава без головного свого інгредієнту – кофеїну. Чимало людей зізнаються, що п’ють її навіть не для підвищення рівня енергії, а просто заради смаку.
Втім, як пише видання The List, зараз популярності набирає так звана "куленепробивна кава" – варіант, який підходить для тих, хто дотримується кето-дієти. Від усіх інших рецептів її відрізняє те, що у напій треба додавати вершкове масло та кокосове – по 1-2 столових ложки на чашку.
Рецепт розробив американський біохакер Дейв Еспрі, який буцімто привіз ідею з Тибету. За його словами, місцева жінка пригостила його традиційним чаєм із маслом із молока яка, і він одразу відчув приплив енергії. Повернувшись додому, він спробував приготувати дещо подібне на основі кави і залишився дуже задоволеним результатом.
Користь для здоров’я
Така жирна кава, яка містить тригліцериди із середньою довжиною ланцюга (MCT – вони є у кокосовому маслі), швидко набула популярності серед людей, котрі дотримуються низьковуглеводного харчування або кето-дієти. Ті, хто уже скуштував новинку, зізнаються, що у такому вигляді напій не тільки підвищує рівень їхньої енергії, але й допомагає довше зберігати відчуття ситості.
Американське управління із санітарного нагляду за якістю харчових продуктів і медикаментів (FDA) ще не зробило своїх висновків щодо куленепробивної кави. Але окремі лікарі уже твердять, що у помірних кількостях напій цілком здатний принести користь. Зокрема, органічне вершкове масло містить омега-3 і вітамін К, які, окрім іншого, принесуть користь шкірі та судинам.
Тим часом прихильники Аюрведи твердять, що така кава може замінити ранкове вживання масла гхі (пряженого масла) натщесерце. Його їдять для того, щоби "змащувати шлунково-кишковий тракт" із метою сповільнити засвоєння поживних речовин з їжі та зберегти відчуття ситості на довший час. Доказова медицина ставиться до цієї поради скептично, тим не менше, прибічники цього підходу оцінили куленепробивну каву.
Чому масло в каві може бути поганою ідеєю
За даними Американської кардіологічної асоціації, люди не повинні споживати більше ніж 13 г насичених жирів на день. А стандартний рецепт кави з вершковим маслом включає до 2 столових ложок вершкового масла. Вміст насичених жирів у такій кількості може сягати 14 грамів, що уже вище за норму. А це може потягнути за собою підвищення рівня холестерину та серцево-судинні захворювання.
Професійні дієтологи також критикують ідею Дейва Еспрі заміняти чашкою куленепробивної кави весь сніданок. Вони вказують на те, що у напої замало поживних речовин. Тому фахівці радять проконсультуватись з лікарем перед тим, як вводити цей рецепт до свого раціону на постійній основі.
Як писав OBOZRVATEL, за яким би принципом ви не готували собі напій, вам знадобляться поради, як правильно зберігати каву, щоби вона мала якнайліпший смак та не втрачала своїх властивостей.