Які огірки найбільше підходять для засолювання: найкращі сорти

В ідеалі мариновані огірки виходять соковитими, хрусткими та пружними. Але який би вдалий рецепт ви не обрали, результат найбільше залежить від сорту огірків.

Річ у тім, що багато господинь плутають і обирають для засолювання салатні огірки, що є зовсім неправильно. Редакція FoodOboz зібрала інформацію і розповість, як правильно обрати огірки для засолювання і які сорти плодів найкраще для цього підходять. 

Відео дня

Чим салатні огірки відрізняються від засолочних?

Існують декілька критеріїв, які дозволяють правильно обрати огірки для засолювання. 

1. Забарвлення шкірки – надавайте перевагу плодам, шкірка яких має темно-зелений відтінок без жовтизни. 

2. Наявність та колір горбків або колючок – якщо ви хочете, щоб мариновані огірки були хрусткими, то краще засолювати огірки з чорними, а не білими шипами. Саме такі овочі добре вбирають маринад і виходять дуже соковиті. Натомість, маринувати огірки з білими колючками теж можна, але вони не будуть такими хрусткими. 

3. Розмір огірка – ідеальними для консервування є ті огірки, довжина яких не перевищує 10 сантиметрів. 

4. Товщина шкірки – для того, щоб зрозуміти, чи підходять огірки для засолювання, варто спробувати проткнути шкірку одного овоча нігтем. Якщо це виходить, але насилу, то це ідеальний плід для приготування. 

5. Пружність хвостика – він має бути пружними та трохи твердуватим. 

Що стосується сортів, то найкраще для засолювання підходять:

• сорт "Бочковий засолочний F1";
• сорт "Далекосхідний";
• сорт "Веселі хлопці F1";
• сорт "Герман F1";

• сорт "Засолочний F1";
• сорт " Зозуля F1";
• сорт " Кураж F1";
• сорт "Паризький корнішон"
• сорт "Джерела F1";
• сорт "Фенікс". 

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, чому вибухають банки з маринованими огірками.