Названо овочі для найкориснішого та ідеального пюре: рецептом поділився Володимир Ярославський

Осінь – час, коли потрібно їсти якнайбільше корисних та сезонних овочів, серед яких фахівці виділяють: гарбуз, буряк, моркву, селеру, капусту. Найкраще їх вживати в сирому вигляді, але також можна приготувати багато смачних та корисних страв, серед яких варто виділити пюре.

Суддя "МастерШеф", кулінар Володимир Ярославський поділився в Instagram рецептом та секретами ідеальне пюре з молодого гороху, яке сподобається навіть тим, хто не любить цей корисний овоч.

Поради від кулінара:

• горох краще вибирати дрібний, молодий та свіжий

Відео дня

• після варіння дайте гороху охолонути, а потім перебийте у блендері

• додайте до страви чебрець

• обов'язково перетріть пюре через сито й не забудьте про вершкове масло

• можна до страви додавати як воду, так і бульйон

Інгредієнти:

• зелений горох – 400 г

• свіжий шпинат – 60 г

• цибуля – 100 г

• вершкове масло – 50 г

• олія – 15 г

• сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

1. Розморозьте горох, але краще брати свіжий та молодий.

2. Поріжте дрібно цибулю, перекладіть у сотейник й обсмажте на олії до готовності.

3. Додайте зелений горошок, налийте воду або овочевий бульйон, посоліть, поперчіть та варіть на повільному вогні близько 5-7 хвилин.

4. Після додайте туди листя шпинату, доведіть до кипіння, можна додати чебрець та одразу зніміть з вогню.

5. Дайте інгредієнтам охолонути, перекладіть у блендер й збийте до однорідності.

6. Перетріть готове пюре через сито, додайте трохи бульйону чи води.

7. Підігрійте пюре й додайте вершкове масло, можна ще посолити за смаком.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами :

• Суп-пюре з броколі