Відео дня
Не вірте цим кулінарним міфам: топ-7 безглуздих "забобонів"
Навіть в кулінарії є свої міфи. Певні дії ми часто виконуємо на автоматі, але не задумуємось про те, чи дійсно це потрібно. Або ж, сліпо віримо у деякі стереотипи в приготуванні страв, але вони можуть бути безглуздими.
Тому редакція FoodOboz розвінчає міфи кулінарії, в які вірить досить велика кількість людей. Відсутність цих стереотипів значно полегшить процес приготування їжі.
Макарони потрібно варити в підсоленій воді – так вони швидше стануть готовими
Сіль потрібна не для швидкості відварювання, а для смаку і щільної текстури. Спеція навпаки сприяє тому, що вироби варяться повільніше, але рівномірніше. Також макарони стають дуже ароматними.
Води в каструлі для макаронів повинно бути багато
Не потрібно брати найбільшу каструлю для того, щоб зварити макарони. Достатньо того, щоб рідина вироби просто покрила.
Алкоголь у стравах моментально випаровується
Якщо у рецепті вам потрібно випарювати алкоголь з соусу розраховуйте, що на це вам потрібно не менше трьох годин. Тому якщо ви хочете зробити швидку вечерю – не варто обирати страви саме з алкоголем, бо вони займатимуть багато часу.
Під час смаження цілого шматка м'яса, в ньому залишаються всі соки
Якщо ви смажите м'ясо до скоринки – рідина навпаки втрачається. Але, саме смаження – це найкращий спосіб надати кусневі красивий, золотавий, майже карамельний вигляд.
Мікрохвильовка знищує всі корисні речовини, які є в продуктах
В мікрохвильовці продукти проходять певну термічну обробку, тому вони частково втрачають корисні властивості. Але під час смаження, наприклад, цей процес значно активніший.
Не можна ставити в холодильник теплі страви – лише кімнатної температури
Те, що у холодильник не можна ставити дуже гарячі тільки що приготовані страви – це правда. Але їжа не повинна бути і надто холодною. Доступною є і кімнатна температура. Таким чином, у страві не будуть розмножуватись бактерії, а техніка не зіпсується.
При отриманні опіків під час приготування потрібно негайно прикласти лід на шкіру
В жодному разі не прикладайте лід до опіків, адже ви ще більше травмуєте шкіру. Достатньо просто підставити опік під холодну воду, а потім накласти пов'язку.
Раніше OBOZ.UA повідомляв, як не можна готувати борщ