Відео дня
Як не отруїтися шашликом: дієтологиня розповіла, чого не можна робити
Під час пікніка на природі не варто запивати шашлик алкоголем, а також вживати в їжу велику кількість овочів. Найкращим доповненням до м'яса буде зелень.
Про це в ефірі телеканалу OBOZREVATEL розповіла дієтологиня Людмила Гончарова. "Краще не брати в супермаркетах готовий маринований шашлик, тому що ми не знаємо, скільки часу він простояв у цьому маринаді. Там можуть бути різні бактерії, і велика ймовірність отруєння", – попередила вона.
За словами дієтологині, краще купити свіже м'ясо і замаринувати шашлик удома. "Купили шматок м'яса, затерли його спеціями, і не потрібно ніякого оцту, ніякого майонезу. Найкраща їжа – це просто свіже м'ясо", – підкреслила вона.
Для його транспортування на пікнік можна використовувати сумку-холодильник. При цьому "м'ясо не повинно бути закрито більше ніж 2-3 години, інакше буде розвиток різної бактеріальної мікрофлори, яка в будь-якому разі присутня на всіх продуктах", – пояснила експертка.
Шашлики не варто запивати великою кількістю алкоголю, додала вона. "Вся проблематика виникає через те, що після м'яса випивається велика кількість спиртного. Якщо ви хочете пити спиртне, то це не більше за 50 мл. Інакше буде проблема", – попередила вона.
Як пояснила дієтологиня, більша доза алкоголю може призвести до загострення панкреатиту, хронічного холециститу, до порушень у роботі печінки. Крім того, підвищується ризик інсульту й гіпертонічного кризу.
Вона також порекомендувала не їсти велику кількість овочів після шашлику, якщо є проблеми з підшлунковою залозою. Водночас зелень буде ідеальним доповненням до цієї страви. "Беріть із собою пучки кропу, петрушки, базиліку, які варто попередньо помити вдома", – порекомендувала вона.
Можна додати свіжі огірки, редис, зелену цибулю і часник. "Це те, що підходить до м'яса практично для всіх, не рахуючи індивідуальної непереносимості", – пояснила дієтологиня.
Вона відповіла на запитання про те, наскільки небезпечне вживання в їжу недостатньо прожареного м'яса. "Наш шлунково-кишковий тракт може засвоювати і не сильно просмажене м'ясо, але є індивідуальні особливості кожного шлунка. Головне ретельно пережовувати їжу і з'їдати не більше ніж 400-500 грамів шашлику на один прийом їжі".
Дієтологиня також озвучила рейтинг видів м'яса за ступенем їхньої корисності. На перше місце вона помістила баранину, на друге – яловичину і телятину, на третє – м'ясо птиці.
Нагадаємо, раніше OBOZREVATEL озвучив рецепт шашлику з баранини. Його треба подавати із запеченими овочами і цибулею.