Як засолити помідори на зиму: 3 найкращих способи

Літо – час не тільки корисних ягід, фруктів і овочів, але ще і саме час заготовок на зиму, які через кілька місяців порадують вас своїм смаком, якщо ви їх правильно приготуєте. Важливо знати, що є велика різниця між консервованими і солоними овочами.

Сьогодні редакція FoodOboz пропонує вам 3 найкращих способи засолювання помідорів на зиму так, щоб вони були смачними, не водянистими і соковитими.

1. Солоні помідори із зеленню, часником, коренем хріну і зернами гірчиці

Інгредієнти

Відео дня

• помідори – 2 кг

• вода – 1 л

• часник – 5-6 зуб.

• гірчиця в зернах – 1-2 ч. л.

• смородинове листя, але можна і гілочки – 2-4 шт.

• сіль – 3 ст. л.

• корінь хрону – 1 шт.

• петрушка – 1 пучок

• парасольки кропу – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Банки заздалегідь простерилізуйте будь-яким зручним для вас способом.

2. На дно кожної викладіть смородинове листя або гілочки, по 1 парасольці кропу, петрушку.

3. Наріжте крупно часник і корінь хрону и також додайте в банку.

4. Потім – викладіть помідори.

5. Маринад: у холодній воді розчиніть сіль, перемішайте ретельно і залийте ним помідори.

6. Зверху покладіть ще листя смородини, петрушку і кріп.

7. Всипте гірчицю і додайте розсіл так, щоб він дійшов до самого верху.

8. Закрийте банки капроновими кришками і поставте в прохолодне місце.

2. Солоні помідори, нашпиговані часником

Інгредієнти:

• помідори – 2 кг

• вода – 1 л

• велика жменя часнику – 10-12 шт.

• сіль – 2 ст. л.

• цукор – 6 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Помийте і просушіть помідори.

2. Добре закип'ятіть воду, додайте цукор, сіль, перемішайте, щоб ці два інгредієнти повністю розчинилися, зніміть з вогню і дайте повністю маринаду охолонути.

3. З помідорів акуратно видаліть плодоніжки, розріжте часник на кілька частин і добре нашпигуйте ними помідори.

4. Викладіть їх у заздалегідь простерилізовані банки, залийте остиглим розсолом і накрийте капроновими кришками.

5. Обов'язково перенесіть у прохолодне, темне місце.

3. Солоні помідори з часником і гострим перцем

Інгредієнти:

• вода – 1 л

• помідори – 2 кг

• гострий перець – 2-3 шт.

• часник – 6 зуб.

• сіль – 2 ст. л.

• запашний перець – 5 шт.

• чорний перець – 20 шт.

• листя хрону – 2 шт.

• парасольки кропу – 2-3 шт.

• петрушка – кілька гілочок

Спосіб приготування:

1. Простерилізуйте банки будь-яким зручним для вас способом, на дно викладіть часник, листя хрону, перець двох видів, кріп.

2. Далі – викладіть помідори до середини банки.

3. Помийте гострий перець і просто поставте його в банку, додайте петрушку, часник, що залишився, кріп і лавровий лист.

4. Маринад: розчиніть сіль у холодній воді, ретельно перемішайте і залийте відразу ним банки.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як незвично законсервувати помідори на зиму в томатному соку, з перцем і морквою.

2 смачні рецепти вишневої наливки, яку дуже легко можна приготувати вдома всього за кілька годин.