Не поспішайте викидати: де можна використовувати зіпсоване варення

1,7 т.
Не поспішайте викидати: де можна використовувати зіпсоване варення

Сезон консервування у самому розпалі й більшість господинь вже перейшли до солодкої консервації –варення. Але воно, як і всі інші продукти, має здатність псуватися чи бродити. Це можливо навіть у тому випадку, якщо дотримуватися усіх пропорцій та правил правильного приготування. Тому, періодично потрібно перевіряти усі баночки з варенням, адже від негативних наслідків ніхто не застрахований.

Як виявити зіпсоване варення та чи можна його якось врятувати – розкаже редакція FoodOboz.

Ознаки зіпсованого варення

  • Утворення на поверхні варення цвилі та пухирців, інколи варення може полізти через кришку.

  • Неприємний запах кислого чи оцету.

  • Присмак забродившого вина.

  • Зміна консистенції.

Пліснява на варенні
Відео дня

Причини псування варення:

  1. Варення не доверене. Якщо занадто рано закатати десерт у банки, враховуючи лише густоту сиропу, продукт може зіпсуватися.

  2. Мало цукру. Якщо насипати недостатньо цукру – це може спровокувати процес бродіння. Так само, з`явиться небезпечна цвіль.

  3. Розливання варення у вологі банки. Цього категорично не можна робити, адже може викликати плісняву.

  4. Зберігання банок з варенням у теплому місці.

  5. Підгнилі фрукти чи ягоди.

Що зробити із зіпсованого варення?

  • Переварити

Основною ознакою того, що почався процес бродіння є кислий смак проукту. Кажуть, якщо продукт тільки почав псуватися, його можна переварити. Зробити це можна наступним чином:

  1. Взяти варення і відокремити сироп від ягод.

  2. На кожен кілограм сиропу додати 200-300 г цукру і варити доти, доки варення не набуде нормальної густоти.

  3. Після того, як сироп доварився – додати всі ягоди та плоди, кип`ятити протягом 15 хвилин.

  4. У попередньо стерилізовані банки розкласти варення. Відправити зберігатись у холодильник.

Термін придатності такого варення набагато менший, тому вжити його слід якомога швидше.

Переварене варення
  • Домашнє вино

Але варто пам`ятати, що у такому випадку ні в якому разі не варто використовувати хоча б злегка запліснявілий десерт. Для приготування вина знадобляться такі інгредієнти:

  • Варення – 1,5 кг

  • Вода – 1,5 л

  • Цукор – 250 г

  • Немиті родзинки – 1 ст. л

Спосіб приготування:

  1. Змішати варення та воду в пропорціях 1:1, додати родзинки та цукор.

  2. На шийку банки чи пляшки, у якій бродитиме вино, одягається гумова рукавиця з маленькою дірочкою для відводу газу.

  3. Бутель ставиться в тепле та темне місце на 4 дні.

  4. Після – зняти рукавицю, злити 100 мл води, додати 50-75 г цукру та вилити сироп назад в бутель. Рекомендується повторяти процедуру кожних 4 дні.

  5. Бродіння має завершитися через 25-55 днів.

  6. Після цього зняти рукавички та процідити вино через марлю.

  7. Розлити вино по пляшках, закрити та залишити в прохолодному місці мінімум на 2 місяці настоятися.

  8. Після цього напій розливають по пляшках, герметично закривають. Термін зберігання – 2-3 роки.

Процес проціджування вина

Також, на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти