МоваЯзык
Главная Блоги

Мягкие баурсаки

Мягкие баурсаки - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 3
Раздел: Баурсаки
Поделиться

Что может быть лучше утреннего кофе со свежей булочкой или пончиком? Мы предлагаем вам приготовить блюдо из теста, которое похоже на пончик и булочку одновременно. Баурсаки - это небольшие кусочки теста, жаренные в кипящем масле. Вы можете сделать тесто сладким или просто присыпать готовые баурсаки сахарной пудрой, чтобы эти румяные кусочки теста порадовали во время завтрака вас и вашу семью.

Видео

Ингредиенты

Яйца 1 шт.

Молоко 140 мл.

Вода 140 мл.

Сухие дрожжи 7 г.

Сахар 75 г.

Растопленное сливочное масло 50 г.

Пшеничная мука 450-500 г.

Соль 1/2 ч.л.

Экстракт ванили 1 ч.л.

Цедра апельсина 1 ч.л.

Растительное масло для жарки

Сахарная пудра по вкусу

Приготовление

Мягкие баурсаки - Шаг 1 1
Мягкие баурсаки - Шаг 2 2
Мягкие баурсаки - Шаг 3 3
1

Для начала приготовим опару. В мерном стакане или в другой емкости смешиваем теплое молоко и теплую воду, добавляем быстродействующие дрожжи и 2 чайные ложки сахара. Перемешиваем, оставляем в покое на 5-7 минут, пока не заиграют дрожжи. Появилась высокая шапочка, значит, дрожжи работают, и можно продолжать замешивать тесто.

2

В глубокую миску просеиваем 300 грамм пшеничной муки, добавляем соль, оставшийся сахар, хорошо перемешиваем.

3

В центре делаем углубление, вливаем дрожжевую смесь, добавляем яйцо, экстракт ванили, цедру апельсина и размешиваем составляющие.

Мягкие баурсаки - Шаг 4 4
Мягкие баурсаки - Шаг 5 5
Мягкие баурсаки - Шаг 6 6
4

В миску с тестом вливаем растопленное сливочное масло, продолжаем вымешивать тесто, добавляя оставшееся количество муки. Соединяем все ингредиенты в однородный эластичный шарик.

5

Шарик из теста выкладываем на рабочую поверхность и продолжаем вымешивать в течение 5-7 минут. Оформляем его в шар, кладем в миску смазанную растительным маслом, закрываем пищевой пленкой и отправляем в теплое место на один час. За это время тесто увеличится в объеме в два раза.

6

Смазываем растительным маслом рабочую поверхность, кладем тесто и нежно растягиваем руками. Продолжаем раскатывать скалкой, чтобы получился прямоугольный пласт толщиной 5 мм. Ножом для пиццы нарезаем тесто на квадраты. Для этого режем пласт сначала на вертикальные полоски, потом - горизонтальные. Форму и размер баурсаков вы можете делать по своему усмотрению. Нарезанные изделия накрываем пакетом и оставляем подходить на 30 минут.

Мягкие баурсаки - Шаг 7 7
Мягкие баурсаки - Шаг 8 8
Приятного
аппетита!
7

Пока заготовки подходят, разогреваем растительное масло. Через полчаса опускаем баурсаки в кипящее масло и жарим на среднем огне, постоянно переворачивая до красивого золотистого цвета. Шумовкой достаем их из масла и кладем на бумажное полотенце.

8

Мягкие баурсаки присыпаем сахарной пудрой, завариваем крепкий кофе и наслаждаемся вкусом. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить