Пиріг з ягодами на кефірі

У миску кладемо 60 гр. холодного вершкового масла, 80 гр. борошна і 3 ст. ложки цукру. Перемішуємо всі ці інгредієнти і перетираємо руками в дрібну крихту. Прибираємо цю крихту в холодильник. Вона нам знадобиться в самому кінці приготування.

Тепер займемося безпосередньо тестом. У миску кладемо м'яке вершкове масло, цукор і ванільний цукор. Масло має бути м'яким, однак розтоплювати його не потрібно. Перемішуємо масло з цукром до стану однорідної маси.

Додаємо в тісто яйця і добре вимішуємо. Додаємо сіль і знову все перемішуємо.

У склянку кефіру додаємо соду і добре перемішуємо. Гасити соду оцтом не потрібно, з цим завданням в даному рецепті прекрасно впорається кефір.

За допомогою сита просіюємо борошно та обережно починаємо вводити його в тісто. Також додаємо розпушувач.

Невеликими порціями починаємо вводити в тісто кефір. Бажано, щоб кефір був кімнатної температури. Вимішуємо тісто. Міксер для приготування цього пирога можна не використовувати, оскільки вимішувати тісто занадто ретельно не потрібно.

Готове тісто має бути досить рідким. Таке тісто неможливо розкатати в пласт, а потрібно переливати в форму для випікання.

Форму для випікання змащуємо вершковим маслом і переливаємо в неї тісто. Зверху викладаємо половинки абрикосів і чорну смородину. Ви можете використовувати будь-які ягоди на ваш розсуд.

Дістаємо з холодильника олійно-цукрову крихту і присипаємо нею пиріг. Відправляємо пиріг в розігріту до 170 градусів духовку на 40-50 хвилин.

Остиглий пиріг нарізаємо на порції та подаємо до столу. При бажанні можете посипати пиріг цукровою пудрою.