Випічка та десертиТорти

Шоколадний торт з горіхами

12
складно
120
Ольга МатвійВсі рецепти повара
Шоколадний торт з горіхами

Сьогодні ми з вами приготуємо надзвичайно смачний, апетитний, а також соковитий шоколадно-горіховий торт. В його основі шоколадні бісквітні коржі, які ми будемо змащувати кремом із згущеного молока і вершкового масла. Зверху ми покриємо торт шоколадом і подрібненими горіхами. Такий десерт чудово смакуватиме з чаєм чи кавою під час будь-якого застілля.

Інгредієнти

Яйця5 шт
Цукор255 г
Пшеничне борошно125 г
Какао75 г
Варене згущене молоко200 г
Вершкове масло200 г
Рослинна олія10 г
Вино червоне напівсолодке250 мл
Волоські горіхи250 г
Сільдрібка
Ціна:середня

Приготування

cook step
1

На першому етапі приготуємо тісто для шоколадних коржів. Для цього в чашу міксера відправляємо яйця кімнатної температури. Збиваємо їх до утворення густої світлої маси.

cook step
2

Після цього в яєчну масу всипаємо 125 грамів цукру і маленьку дрібку солі. Ретельно все збиваємо міксером доти, поки не розчиниться цукор.

cook step
3

Тепер сюди всипаємо через сито какао (одну столову ложку) та пшеничне борошно. Ретельно все перемішуємо лопаткою за принципом «зверху вниз» або на мінімальній швидкості міксера. Якщо у вас погано запікає духовка і ви сумніваєтеся в тому, що бісквіт у вас вийде пухким, можете на цьому етапі в тісто додати трішки розпушувача.

cook step
4

Далі нам знадобиться кругла формочка, діаметром 20 сантиметрів. Дно застеляємо пергаментним папером і відправляємо сюди шоколадне тісто. Ставимо у розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 30 хвилин. Час випікання залежить від вашої духовки, тому готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою або зубочисткою.

cook step
5

Бісквіт спікся, тому по стінках форми проходимося ножем, а потім дістаємо корж з формочки і залишаємо його до повного охолодження. Потім його розрізаємо на три однакові коржі.

cook step
6

У цей час у каструльку з товстим дном всипаємо склянку цукру і вливаємо стільки ж червоного вина. Замість алкоголю можна використовувати сік. Ставимо каструлю на вогонь і нагріваємо компоненти до повного розчинення цукру. Масу безперервно перемішуємо ложкою і доводимо до кипіння. Потім варимо на маленькому вогні впродовж 20 хвилин.

cook step
7

Тепер у чашу міксера відправляємо вершкове масло, порізане на кубики середнього розміру. Паралельно з цим міксером збиваємо варене згущене молоко.

cook step
8

Після цього в чашу міксера з вершковим маслом відправляємо згущене молоко, а також 50 грамів просіяного через сито какао. Усе ретельно перемішуємо міксером. Під час перемішування в масу додаємо олію.

cook step
9

Далі нам знадобляться горіхи. Можна брати будь-які. Ми використовуємо волоські. Їх потрібно подрібнити в блендері на маленькі шматочки, але не крихти.

cook step
10

Насамкінець переходимо до формування торта. Для цього беремо пласку тарілку для сервірування. Злегка змащуємо її кремом і викладаємо сюди нижній корж. Просочуємо його злегка охолодженою винною рідиною.

cook step
11

Тепер корж змащуємо кремом і накриваємо ще одним бісквітним коржем. Злегка придавлюємо його, просочуємо і змащуємо кремом.

cook step
12

Третій корж злегка просочуємо винним сиропом і перекладаємо на крем просоченим боком до низу. Змащуємо торт кремом, вирівнюючи його верх та боки.

cook step
13

Посипаємо торт подрібненими волоськими горіхами і відправляємо в холодне місце на кілька годин, а краще на ніч.

cook step
14

Після цього шоколадний торт із горіхами розрізаємо на порційні шматочки і смакуємо десерт із задоволенням.

Схожі рецепти

Торт "Дамський каприз" з родзинками, маком та горіхами

«Дамський каприз» - це популярний торт, який має надзвичайно багатий смак завдяки поєднанню коржів з різними начинками. Ми сьогодні для начинки ...
Всі рецепти