![Малосольные огурцы по ГОСТу](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/20/91.png?size=636x424)
Малосольные огурцы — это настолько распространенный рецепт, что за годы существования в него вносились сотни изменений. На сегодняшний день существуют десятки, если не сотни рецептов приготовления малосольных огурцов. Есть "горячий" способ засаливания огурцов и "холодный". Кто-то добавляет в маринад корень хрена, а кто-то — горчицу. Одной хозяйке нравится маринад с добавлением перца "чили", а другая не представляет маринад без соевого соуса. Сколько хозяек, столько и рецептов. Однако существует основной рецепт, который и был положен в основу всех последующих. Именно с таким классическим рецептом мы и хотим вас сегодня познакомить.
Ингредиенты
Свежие огурцы1 кг |
Укроп3-4 зонтика |
Соль2 ст. л. |
Лавровый лист2-3 шт. |
Черный перец горошек10 шт. |
Перец душистый10 шт. |
Чеснок5-6 зубчиков |
Листья хрена1-2 шт. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/20/13.png)
На один литр воды кладем две с половиной столовые ложки соли с горкой. Добавляем в воду несколько веточек укропа. Ставим кастрюлю с маринадом на плиту и доводим до кипения.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/20/23.png)
Чтобы огурцы быстрее пропитались маринадом, обрезаем у них кончики. Также можно с обеих сторон сделать на огурцах небольшие крестообразные надрезы. Еще один важный момент: если вы заранее замочите огурцы в холодной воде на ночь, ваши малосольные огурцы будут более хрустящими.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/20/33.png)
На дно посуды, в которой будем мариновать огурцы, кладем лист хрена. Вы можете использовать любую посуду, начиная от миски или кастрюли и заканчивая обычной стеклянной банкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/20/43.png)
Поверх хрена выкладываем подготовленные и хорошо вымытые огурцы. Если у вас слишком крупные огурцы, лучше разрежьте их на части.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/20/53.png)
Сверху на огурцы выкладываем почищенные зубчики чеснока, перец горошком, укроп и остальную зелень.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/20/64.png)
Накрываем огурцы еще одним целым листком хрена.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/20/73.png)
Сверху на огурцы кладем тарелку или блюдце. Это будет своеобразный "груз", который будет прижимать огурцы и не даст им всплывать на поверхность маринада.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/20/81.png)
Заливаем огурцы кипящим маринадом. Оставляем огурцы на сутки при комнатной температуре. На следующий день огурцы нужно будет убрать в холодильник.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/20/92.png)
Огурцы будут готовы уже спустя сутки. Готовьте с нами и пусть вам будет вкусно!