ЗакускиМариновані кабачки

Мариновані кабачки з хріном і морквою

5
140
FoodObozВсі рецепти повара
Мариновані кабачки з хріном і морквою

Як заготовлення на зиму можна приготувати смачні мариновані кабачки з хріном і морквою. Така закуска підійде до будь-якого гарніру. І можна буде подавати навіть на святковий стіл. А рецептом вітамінної закуски з кабачків ви з гордістю зможете поділитися з друзями.

Інгредієнти

Цукіні1 кг
Листя хрону0,5 - 1 шт.
Листя смородини2 - 3 шт.
Кріп30 г
Морква1 шт.
Цибуля1 шт.
Лавровий лист1 шт.
Часник40 - 50 г
Чорний перець горошок6 - 8 шт.
Французька гірчиця0,5 ч. л.
Сіль1 ст. л.
Цукор2 ст. л.
Вода1 л
Оцет50 мл

Приготування

cook step
1

Перед початком приготування ретельно миємо кабачки. А потім очищаємо від шкірки.

cook step
2

Великі кабачки розрізаємо для зручності навпіл, а потім нарізаємо на чотири частини та прибираємо насіння за допомогою ложки.

cook step
3

Очищений кабачок ми нарізаємо невеликими скибочками приблизно по 1 см завширшки.

cook step
4

Моркву ми очищаємо від шкірки та нарізаємо не надто дрібними скибочками. Можете нарізати моркву будь-яким зручним для вас способом.

cook step
5

Часник і цибулю очищаємо від шкірки, а потім нарізаємо на кілька частин. Також ми промиємо під проточною водою листя хрону, смородини та свіжий кріп.

cook step
6

У кожну банку на дно укладаємо невеликий шматочок листя хрону, парасольку кропу і листя смородини, кілька скибочок цибулі, 2 - 3 зубчики часнику і прянощі.

cook step
7

Укладаємо в банки нарізані кабачки та моркву. Можна кабачки пересипати шарами моркви, так наша закрутка буде не тільки смачною, але і красивою. Банки з кабачками закриваємо кришками.

cook step
8

А поки поставимо на плиту воду, нам знадобиться окріп. Як тільки вода закипіла, заливаємо кабачки, накриваємо кришками. А поки поставимо знову воду на плиту, як тільки вона закипить, ми зливаємо воду з кабачків і заливаємо 2 раз окропом. Залишаємо банки з кабачками на 20 хвилин.

cook step
9

А поки ми приготуймо маринад. На 1 літр води додаємо сіль, цукор. Ставимо на плиту й доводимо маринад до закипання. Після того як наш маринад закипів, наливаємо в каструлю оцет і дамо прокипіти 1 - 2 хвилини.

cook step
10

Зливаємо воду з банок з кабачками та заливаємо киплячим маринадом. Після чого закриваємо банки щільно кришками та перевертаємо банки. Потім вкутуємо ковдрою і залишаємо мариновані кабачки до повного охолодження. Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти