Мариновані кабачки з хріном і морквою
Як заготовлення на зиму можна приготувати смачні мариновані кабачки з хріном і морквою. Така закуска підійде до будь-якого гарніру. І можна буде подавати навіть на святковий стіл. А рецептом вітамінної закуски з кабачків ви з гордістю зможете поділитися з друзями.
Відео
Інгредієнти
Цукіні 1 кг
Листя хрону 0,5 - 1 шт.
Листя смородини 2 - 3 шт.
Кріп 30 г
Морква 1 шт.
Цибуля 1 шт.
Лавровий лист 1 шт.
Часник 40 - 50 г
Чорний перець горошок 6 - 8 шт.
Французька гірчиця 0,5 ч. л.
Сіль 1 ст. л.
Цукор 2 ст. л.
Вода 1 л
Оцет 50 мл
Приготування
1
2
3
Перед початком приготування ретельно миємо кабачки. А потім очищаємо від шкірки.
Великі кабачки розрізаємо для зручності навпіл, а потім нарізаємо на чотири частини та прибираємо насіння за допомогою ложки.
Очищений кабачок ми нарізаємо невеликими скибочками приблизно по 1 см завширшки.
4
5
6
Моркву ми очищаємо від шкірки та нарізаємо не надто дрібними скибочками. Можете нарізати моркву будь-яким зручним для вас способом.
Часник і цибулю очищаємо від шкірки, а потім нарізаємо на кілька частин. Також ми промиємо під проточною водою листя хрону, смородини та свіжий кріп.
У кожну банку на дно укладаємо невеликий шматочок листя хрону, парасольку кропу і листя смородини, кілька скибочок цибулі, 2 - 3 зубчики часнику і прянощі.
7
8
9
Укладаємо в банки нарізані кабачки та моркву. Можна кабачки пересипати шарами моркви, так наша закрутка буде не тільки смачною, але і красивою. Банки з кабачками закриваємо кришками.
А поки поставимо на плиту воду, нам знадобиться окріп. Як тільки вода закипіла, заливаємо кабачки, накриваємо кришками. А поки поставимо знову воду на плиту, як тільки вона закипить, ми зливаємо воду з кабачків і заливаємо 2 раз окропом. Залишаємо банки з кабачками на 20 хвилин.
А поки ми приготуймо маринад. На 1 літр води додаємо сіль, цукор. Ставимо на плиту й доводимо маринад до закипання. Після того як наш маринад закипів, наливаємо в каструлю оцет і дамо прокипіти 1 - 2 хвилини.
10
Смачного!
Зливаємо воду з банок з кабачками та заливаємо киплячим маринадом. Після чого закриваємо банки щільно кришками та перевертаємо банки. Потім вкутуємо ковдрою і залишаємо мариновані кабачки до повного охолодження. Смачного!
Схожі рецепти
