Мариновані кабачки з перцем

Спочатку простерилізуємо кришки. У банки наливаємо воду приблизно по 100 мл і відправляємо в мікрохвильовку, вмикаємо на 5-10 хвилин.

У чисті, стерилізовані банки укладаємо на дно лавровий лист, прянощі, кріп, петрушку, чорний перець горошком.

Кабачки помиємо під проточною водою і наріжемо кільцями приблизно по 1-1,5 см.

Потім укладаємо нарізані кабачки в банку і щільно утрамбовуємо. Моркву нарізаємо тоненькими кружальцями та відправляємо в банку для декору.

Поверх кабачків у кожну банку додаємо ще чорний перець горошком, також можна додати ще зелені.

Нарізаємо гострий перець разом з насінням. Для гостроти наших маринованих кабачків в кожну банку ми додаємо кілька шматочків гострого перцю. Поставимо чайник на плиту, нам знадобиться окріп.

Ви ж можете зробити дві банки з додаванням нарізаної моркви та дві банки з гострим перцем.

Чайник закипів, і ми заливаємо окропом кожну баночку з кабачками та залишаємо на 10-15 хвилин під кришками настоятися.

Після чого зливаємо сироп окремо з двох банок із морквою. І окремо будемо зливати сироп із банок з гострим перцем. І готуємо маринад, додаємо сіль, цукор і оцет. Все ретельно перемішуємо та ставимо на плиту, доводимо до закипання. Після чого заливаємо маринадом банки з кабачками.

Закриваємо банки за допомогою закаточного ключа, перевертаємо кришкою вниз і залишаємо за кімнатної температури на 12 годин. Коли банки з кабачками повністю охолонули, прибираємо на зберігання в прохолодне місце. Смачного!