![Мариновані кабачки з перцем](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/11/11111111.png?size=636x424)
Смачні мариновані кабачки з перцем можна подавати до будь-якого гарніру і насолоджуватися апетитною, хрусткою закускою в холодну пору року. Тому ми підготували для вас рецепт таких кабачків з перцем. Готуйте разом з нами та пригощайте своїх рідних смачними кабачками цілу зиму.
Інгредієнти
Вода1 л |
Сіль1 ст. л. |
Цукор1,5 ст. л. |
Кабачок700 - 800 г |
Перець духмяний3 шт |
Чорний перець горошок20 шт |
Кріп35 г |
Петрушка35 г |
Гострий перець1 шт |
Морква1 шт |
Лавровий лист1 шт |
Оцет 6%5 - 6 ст. л. |
Часникдодати за бажанням |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/119.png)
Спочатку простерилізуємо кришки. У банки наливаємо воду приблизно по 100 мл і відправляємо в мікрохвильовку, вмикаємо на 5-10 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/211.png)
У чисті, стерилізовані банки укладаємо на дно лавровий лист, прянощі, кріп, петрушку, чорний перець горошком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/311.png)
Кабачки помиємо під проточною водою і наріжемо кільцями приблизно по 1-1,5 см.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/411.png)
Потім укладаємо нарізані кабачки в банку і щільно утрамбовуємо. Моркву нарізаємо тоненькими кружальцями та відправляємо в банку для декору.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/511.png)
Поверх кабачків у кожну банку додаємо ще чорний перець горошком, також можна додати ще зелені.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/611.png)
Нарізаємо гострий перець разом з насінням. Для гостроти наших маринованих кабачків в кожну банку ми додаємо кілька шматочків гострого перцю. Поставимо чайник на плиту, нам знадобиться окріп.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/711.png)
Ви ж можете зробити дві банки з додаванням нарізаної моркви та дві банки з гострим перцем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/811.png)
Чайник закипів, і ми заливаємо окропом кожну баночку з кабачками та залишаємо на 10-15 хвилин під кришками настоятися.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/910.png)
Після чого зливаємо сироп окремо з двох банок із морквою. І окремо будемо зливати сироп із банок з гострим перцем. І готуємо маринад, додаємо сіль, цукор і оцет. Все ретельно перемішуємо та ставимо на плиту, доводимо до закипання. Після чого заливаємо маринадом банки з кабачками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/108.png)
Закриваємо банки за допомогою закаточного ключа, перевертаємо кришкою вниз і залишаємо за кімнатної температури на 12 годин. Коли банки з кабачками повністю охолонули, прибираємо на зберігання в прохолодне місце. Смачного!