МоваЯзык
Главная Блоги

Дрожжевые баурсаки на кефире

Дрожжевые баурсаки на кефире - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч. 30 мин.
Количество порций: 4
Раздел: Баурсаки
Поделиться

Баурсаки - это традиционное казахское блюдо, которое готовится из дрожжевого теста. Затем из теста формируют небольшие шарики и жарят их во фритюре. Такие пирожки получаются ароматными, воздушными, мягкими и очень аппетитными. Баурсаки можно приготовить и для будничного стола, и для праздничных посиделок.

Видео

Ингредиенты

Вода 0,5 стакана

Молоко 0,5 стакана

Сухие дрожжи 1 ч. л.

Сахар 2,5 ст. л.

Яйца 1 шт.

Пшеничная мука 480-500 г.

Соль 0,5 ч. л.

Растительное масло 1 ст. л.

Подсолнечное масло Для жарки

Кефир 100 мл.

Приготовление

Дрожжевые баурсаки на кефире - Шаг 1 1
Дрожжевые баурсаки на кефире - Шаг 2 2
Дрожжевые баурсаки на кефире - Шаг 3 3
1

Сначала нам понадобится глубокая миска. Отправляем сюда теплую воду и теплое молоко. Всыпаем сухие дрожжи, чайную ложку сахара и все хорошенько перемешиваем. Отставляем опару в теплое место до появления дрожжевой «шапочки».

2

После этого в опару отправляем растительное масло, соль и две столовые ложки сахара. Слегка все перемешиваем.

3

Теперь сюда добавляем яйцо и кефир. Опять это хорошенько перемешиваем.

Дрожжевые баурсаки на кефире - Шаг 4 4
Дрожжевые баурсаки на кефире - Шаг 5 5
Дрожжевые баурсаки на кефире - Шаг 6 6
4

В полученную массу в несколько этапов всыпаем просеянную пшеничную муку. Замешиваем однородное тесто. Сначала это делаем в миске, а затем продолжаем на рабочей поверхности, которую нужно смазать растительным маслом. Также рекомендуем смазать руки.

5

В чистую тарелку кладем тесто. Накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место на 90 минут.

6

Теперь рабочую поверхность посыпаем мукой. Раскатываем тесто в пласт толщиной 5-7 мм.

Дрожжевые баурсаки на кефире - Шаг 7 7
Дрожжевые баурсаки на кефире - Шаг 8 8
Дрожжевые баурсаки на кефире - Шаг 9 9
7

Далее из теста с помощью специальной формочки вырезаем небольшие кружочки. Перекладываем их на досточку, посыпанную мукой и оставляем на 15-20 минут.

8

В кастрюльку вливаем подсолнечное масло. Ставим на огонь, разогреваем и отправляем сюда баурсаки. Жарим их до появления золотистой корочки со всех сторон.

9

Ну вот и все - баурсаки готовы. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить