Дрожжевые баурсаки на кефире

4.5

Татьяна Козюк

Татьяна КозюкВсе рецепты повара

Баурсаки - это традиционное казахское блюдо, которое готовится из дрожжевого теста. Затем из теста формируют небольшие шарики и жарят их во фритюре. Такие пирожки получаются ароматными, воздушными, мягкими и очень аппетитными. Баурсаки можно приготовить и для будничного стола, и для праздничных посиделок.

Ингредиенты

Вода0,5 стакана

Молоко0,5 стакана

Сухие дрожжи1 ч. л.

Сахар2,5 ст. л.

Яйца1 шт

Пшеничная мука480-500 г

Соль0,5 ч. л.

Растительное масло1 ст. л.

Подсолнечное маслодля жарки

Кефир100 мл

Цена:низкая

Приготовление

Сначала нам понадобится глубокая миска. Отправляем сюда теплую воду и теплое молоко. Всыпаем сухие дрожжи, чайную ложку сахара и все хорошенько перемешиваем. Отставляем опару в теплое место до появления дрожжевой «шапочки».

После этого в опару отправляем растительное масло, соль и две столовые ложки сахара. Слегка все перемешиваем.

Теперь сюда добавляем яйцо и кефир. Опять это хорошенько перемешиваем.

В полученную массу в несколько этапов всыпаем просеянную пшеничную муку. Замешиваем однородное тесто. Сначала это делаем в миске, а затем продолжаем на рабочей поверхности, которую нужно смазать растительным маслом. Также рекомендуем смазать руки.

В чистую тарелку кладем тесто. Накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место на 90 минут.

Теперь рабочую поверхность посыпаем мукой. Раскатываем тесто в пласт толщиной 5-7 мм.

Далее из теста с помощью специальной формочки вырезаем небольшие кружочки. Перекладываем их на досточку, посыпанную мукой и оставляем на 15-20 минут.

В кастрюльку вливаем подсолнечное масло. Ставим на огонь, разогреваем и отправляем сюда баурсаки. Жарим их до появления золотистой корочки со всех сторон.