Татарские баурсаки

Венера Сафина

Венера СафинаВсе рецепты повара

Сегодня мы с вами приготовим татарские баурсаки. Это маленькие воздушные шарики из дрожжевого теста, которые нужно жарить во фритюре. Подавать такие пирожки можно с сахарной пудрой, сгущенным молоком или со сладким сиропом.

Ингредиенты

Яйца6 шт

Пшеничная мука600 г

Соль0,5 ч. л.

Сухие дрожжи1 ч. л.

Сахар2 ст. л.

Молоко90 мл

Масло сливочное75 г

Растительное маслодля жарки

Цена:низкая

Приготовление

На первом этапе нам понадобится глубокая миска. Отправляем сюда яйца. Вливаем к ним молоко и все тщательно взбиваем венчиком.

После этого в полученную массу всыпаем соль, сахар, а также сухие дрожжи. Опять все тщательно перемешиваем.

В микроволновке или на водяной бане растапливаем сливочное масло. Вливаем 25 граммов в яичную массу. Еще раз все перемешиваем.

Теперь просеиваем через сито пшеничную муку. В несколько этапов добавляем ее в яичную массу. Замешиваем однородное тесто. Накрываем его крышкой и оставляем в теплом месте на 20 минут.

В кастрюлю вливаем растительное масло. Добавляем сюда растопленное сливочное масло. Ставим на огонь.

Из теста формируем тонкие жгуты. Разрезаем их на маленькие кусочки. Баурсаки могут быть в таком виде или в виде шариков.

Отправляем баурсаки в разогретое масло. Непрерывно перемешивая шумовкой, жарим до появления золотистой корочки. Готовые баурсаки выкладываем на тарелки, застеленые бумажными полотенцами, а затем разделяем их на две части.

Часть баурсаков посыпаем сахарной пудрой, а для других готовим сироп. Для этого в кастрюльку всыпаем 70 г сахара и вливаем 50 мл воды. Ставим на огонь и варим примерно 10 минут.