Выпечка и десертыРулет

Бисквитный рулет с клубникой

3
30
Людмила Ву
Людмила Ву
Людмила ВуВсе рецепты повара
Бисквитный рулет с клубникой

Если вы обожаете вкусные рулеты с фруктами – этот рецепт для вас. Мы предлагаем приготовить очень вкусный, ароматный и яркий бисквитный рулет с клубникой. Он будет иметь нежный вкус теста, сладкий вкус начинки, а также непревзойденный декор из крема и свежих фруктов.

Ингредиенты

Яйца4 шт
Сахарная пудра100 г
Пшеничная мука35 г
Крахмал кукурузный30 г
Ваниль4 г
Сливки 33%250 мл
Клубничный джем120 г
КлубникаДля декора

Приготовление

cook step
1

На первом этапе нам понадобятся четыре яйца. Берем две глубокие тарелки. В одну отправляем два целых яйца и два желтка, а в другую – два белка.

cook step
2

К белкам всыпаем щепотку соли. Взбиваем миксером до появления белой пены.

cook step
3

После этого к белкам всыпаем половину сахарной пудры. Продолжаем взбивать миксером до тех пор, пока масса не загустеет.

cook step
4

Отставляем белковую массу в сторону. В яйца всыпаем ваниль и остальную сахарную пудру. Взбиваем миксером. Масса должна посветлеть и немного увеличиться в объеме.

cook step
5

В полученную яичную массу всыпаем через сито пшеничную муку и крахмал. Тщательно все перемешиваем миксером.

cook step
6

Аккуратно, не спеша, добавляем в яичную массу взбитые белки. Перемешиваем все лопаткой.

cook step
7

Готовое тесто отправляем на противень, застеленный паргаментной бумагой. Для того, чтобы тесто разровнялось, несколько раз постучите противнем по столу. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 15 минут.

cook step
8

Через указанное время бисквитный корж перекладываем на чистое полотенце. Снимаем паргаментную бумагу и обрезаем края теста, равняя наш корж.

cook step
9

Вместе с полотенцем формируем из теста рулет. Делаем это максимально аккуратно, чтобы не поломать наш корж. Перекладываем рулет на решетку и оставляем до полного остывания.

cook step
10

В это время приготовим крем. Для этого в глубокую тарелку отправляем охлажденные жирные сливки. Взбиваем их миксером до тех пор, пока они не загустеют.

cook step
11

Теперь к сливкам добавляем клубничный джем. Хорошенько все перемешиваем миксером. Крем готов.

cook step
12

После этого бисквитный корж перекладываем на паргаментную бумагу. Смазываем тесто приготовленным кремом, равномерно распределяя по всей поверхности коржа.

cook step
13

Формируем из теста аккуратный рулет и перекладываем его на сервировочную тарелку. Декорируем рулет на свой вкус. Мы используем крем, который остался, а также свежую клубнику.

cook step
14

Ну вот и все – рулет готов. Делаем чай и зовем родных к столу.

Похожие рецепты

Все рецепты