Бисквитный рулет на сметане

4.5

Наталья Цветкова

Наталья ЦветковаВсе рецепты повара

Бисквитный рулет – это не просто вкусный десерт. Это совершенная выпечка, которая тает во рту. Все потому, что тесто получается мягким, воздушным, а крем – нежным и сладким. Соединив вкусное бисквитное тесто и любимую начинку для десерта, вы получите красивое украшение для праздничного стола, которое мгновенно исчезнет с тарелки.

Ингредиенты

Яйца3 шт.

Сахар90 г

Пшеничная мука90 г

Сметана 20%350 г

Сахарная пудра80 г

Приготовление

Сначала в глубокую емкость отправляем сахар и яйца. Взбиваем эти компоненты миксером до тех пор, пока масса не побелеет и не увеличится в объеме.

После этого в яичную массу всыпаем просеянную пшеничную муку. Аккуратно, не спеша замешиваем тесто по принципу сверху вниз.

Готовое тесто отправляем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Равномерно распределяем тесто по всему противню, формируя прямоугольный пласт. Ставим в разогретую до 190 градусов духовку на 13-15 минут.

Через указанное время испеченный корж вместе с пергаментной бумагой перекладываем на чистое полотенце. Заворачиваем тесто в рулет и оставляем его до полного остывания.

В это время приготовим для нашего рулета крем. В емкость отправляем сметану и 60 граммов сахарной пудры. Взбиваем эти компоненты миксером. Крем должен загустеть. Если этого не произошло, добавляем загуститель для сметаны и еще раз все взбиваем миксером.

Охлажденный рулет смазываем кремом. Равномерно распределяем его по всей поверхности теста.

Отделяя тесто от пергаментной бумаги, формируем аккуратный рулет. Неровные края теста обрезаем ножом. Перекладываем рулет на сервировочную тарелку.

Декорируем рулет сахарной пудрой. По желанию можно использовать ягоды, мяту, шоколад и тому подобное. Ставим десерт в холодильник примерно на час, а затем подаем десерт к столу.

Оценить рецепт

4.5Спасибо за вашу оценку!