Классический бисквитный рулет

Аккуратно разделяем яйца (4 шт.) на желтки и белки. Белки взбиваем миксером до устойчивой пены, постепенно добавляя сахар (4 ст.л. с горкой) и ванильный сахар (8 г.).

Во взбитые белки по одному добавляем желтки, при этом все время взбиваем смесь миксером.

В яичную смесь добавляем просеянную муку (4 ст.л. с горкой) в три этапа. После каждого добавления муки тесто перемешиваем миксером на низкой скорости или лопаткой.

Готовое бисквитное тесто выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, равномерно распределяем и ставим в заранее разогретую духовку на 15 минут.

Горячий бисквитный корж выкладываем на полотенце, аккуратно снимаем пергаментную бумагу и переворачиваем. Бисквит вместе с полотенцем сворачиваем в рулет, даем остыть.

В пиале смешиваем варенье (4 ст.л.) со сметаной (1 ст.л.) и размешиваем.

Остывший бисквитный корж разворачиваем, смазываем приготовленной начинкой из варенья и сметаны.

Теперь сворачиваем корж в плотный рулет, заматываем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на несколько часов.

Для декора растапливаем шоколад на водяной бане или в микроволновой печи. Украшаем классический бисквитный рулет растопленным шоколадом, режем на кусочки, завариваем ароматный чай и наслаждаемся невероятным вкусом. Приятного аппетита!