Чебуреки

В большую удобную посуду, в которой мы будем замешивать тесто, просеиваем всю муку. Добавляем к муке соль и стакан воды. Замешиваем тесто.

Вымешиваем достаточно плотное, но эластичное тесто. Убираем тесто в сторону, чтобы оно отдохнуло, пока мы будем готовить фарш.

Теперь займемся фаршем. Лук чистим и нарезаем очень мелким кубиком. Если хотите, можно измельчить лук при помощи терки, блендера или мясорубки.

В глубокую миску кладем фарш и измельченный лук. Добавляем 100 мл воды и все перемешиваем. Добавляем соль, перец и другие специи по вкусу.

Тесто скатываем в жгут и делим его на равные куски.

Каждый кусок теста раскатываем в тонкий пласт. Сверху на тесто выкладываем фарш. Количество фарша регулируйте в зависимости от того, какого размера чебуреки вы будете делать.

Сворачиваем тесто таким образом, чтобы начинка оказалась внутри чебурека. Края защипываем точно так же, как и при лепке обычных вареников.

Жарим чебуреки на сковороде в большом количестве кипящего растительного масла.

Готовые чебуреки сначала выкладываем на тарелку, застеленную бумажными салфетками. Через 10-15 минут, перекладываем чебуреки с промасленных салфеток на другую тарелку и подаем к столу.