Маковый рулет

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Что может быть вкуснее домашней сладкой выпечки? Пожалуй, только выпечка, которая приготовлена с любовью, в хорошем настроении и с положительным настроем для приготовления. Если вы хотите порадовать своих родных именно такими вкусностями, то вам обязательно в первую очередь нужно запастись всеми необходимыми ингредиентами для приготовления макового рулета. Кроме этого в процессе приготовления вам понадобится еще щепотка терпения и неограниченное количество хорошего настроения. Если вы придержитесь указанных требований, то десерт получится идеальным. И будьте уверены, он понравится всем вашим родным.

Ингредиенты

Пшеничная мука500-600 г.

Ванильный сахар10 г.

Сахар175 г.

Дрожжи30 г.

Маргарин сливочный100 г.

Яйца2 шт.

Молоко340 мл.

СольЩепотка

Мак200 г.

Масло сливочное20 г.

Желток1 шт.

Приготовление

На первом этапе приготовления нам необходимо приготовить опару для теста. Для этого нам понадобится 200 мл молока. Подогреваем его до теплого состояния, то есть примерно до температуры 40 градусов, всыпаем сюда две столовые ложки сахара. Также нужно добавить свежие или сухие дрожжи. Если вы берете свежие дрожжи, то вам понадобится их 30 грамм, если сухие - 7 г. Перемешиваем тщательно компоненты до полного растворения сахара.

После этого в смесь постепенно просеиваем две столовые ложки муки и снова все перемешиваем. Опару накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место на 15-20 минут.

Теперь приготовим яичную массу. Для этого в отдельную тарелку выбьем 2 яйца, сыплем примерно 60 граммов обычного сахара и 10 граммов ванильного, добавим щепотку соли. Взобьем компоненты миксером в однородную массу.

Яичную массу отправляем в опару. Также сюда добавляем 100 граммов сливочного растопленного маргарина. Он, кстати, обязательно должен быть охлажденным. Вымешиваем смесь до однородной консистенции.

Далее нужно просеять пшеничную муку. Постепенно вводим муку в массу. Вымешиваем однородное и эластичное тесто. Сначала это делаем в миске, а затем на рабочей поверхности.

Вымешанное тесто кладем в чистую емкость и накрываем пищевой пленкой или крышкой. Ставим в теплое место примерно на час.

Мы в это время приготовим маковую начинку. Для этого в кастрюльку высыпаем весь мак. К нему добавляем 75 граммов сахара и 120 миллилитров молока. Ставим кастрюльку на средний огонь и доводим смесь до кипения, постоянно помешивая ее. С момента закипания мешать мак нужно лишь периодически и продолжать варить на маленьком огне 10-15 минут.

После этого в мак добавляем 20 граммов сливочного масла, перемешиваем все и измельчаем блендером. Начинка готова, поэтому отставляем ее до полного остывания.

Теперь займемся тестом. Разделяем его на две части. Каждую из них раскатываем кухонной скалкой в прямоугольный пласт толщиной 3 мм.

Выкладываем маковую начинку на прямоугольники из теста и равномерно распределяем ее по всему периметру.

Заворачиваем тесто, формируя рулет. Края рулета и стыки теста слегка защипываем пальчиками.

На противень для выпечки выкладываем пергаментную бумагу. Смазываем его растительным маслом. Выкладываем два рулеты на противень. Накрываем их пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 30 минут.

Взбиваем один желток, добавляем к нему буквально одну столовую ложку молока и смазываем этой смесью наши рулеты. Отправляем выпекаться в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут.