Печенье из слоеного теста

Начнем с того, что приготовим опару. В миску кладем свежие дрожжи. Добавляем к ним теплую воду и сахар. Чтобы дрожжи начали работать потребуется все перемешать и подождать около 10 минут.

Пока подходят дрожжи, займемся остальными ингредиентами. В миску разбиваем одно яйцо и добавляем к нему щепотку соли.

Добавляем в миску размягченное сливочное масло. Все перемешиваем до однородного состояния.

В масляную смесь добавляем опару. Ни в коем случае не используйте на этом этапе миксер, так как дрожжи моментально погибнут.

Добавляем в тесто просеянную муку. Не стоит добавлять в тесто сразу всю муку, которая идет по рецептуре. Добавляйте муку небольшими частями, так вам будет гораздо легче работать с тестом и вы точно не забьете его мукой. Добавляем в тесто ванилин и все хорошо вымешиваем руками.

Глубокую миску смазываем растительным маслом и перекладываем в нее вымешанное тесто. Накрываем миску полотенцем и убираем в теплое место на один час, чтобы тесто подошло.

Через час объем теста должен увеличиться в три раза.

Тесто раскатываем в тонкий пласт, который щедро посыпаем сахаром.

Складываем пласт теста пополам и снова раскатываем. Опять посыпаем сахаром. Повторяем эту процедуру не менее пяти раз.

Посыпав тесто сахаром последний раз нарезаем его на небольшие квадраты.

Выкладываем печенье на противень и выпекаем при 200 градусах примерно 15 минут.

Готовое печенье выкладываем на блюдо и подаем к столу. Приятного аппетита.