![Пирог с капустой](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/4/22/01.png?size=636x424)
Если вы любите не сладкую выпечку, вы наверняка оцените этот рецепт. Мы предлагаем вам приготовить изумительный песочный пирог с капустой. Такой пирог — идеальный вариант и для чаепития с друзьями, и для перекуса во время обеденного перерыва, и для дополнения к утренней чашечке кофе. Испеките этот пирог и вы точно не пожалеете о потраченном времени.
Ингредиенты
Лук1 шт. |
Морковь1 шт. |
Капуста белокочанная400 гр. |
СольПо вкусу |
Перец черный молотыйПо вкусу |
Пшеничная мука300 гр. |
Масло сливочное200 гр. |
Сахар0,5 ст. ложки |
Разрыхлитель0,5 ч. ложки |
Яйца1 шт. |
Растительное масло50 мл. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/22/14.png)
Луковицу чистим и нарезаем очень тонкими полукольцами. Постарайтесь нарезать лук как можно тоньше.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/22/24.png)
Пассируем нарезанный лук на растительном масле. Огонь должен быть очень маленьким, чтобы лук не сгорел.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/22/35.png)
Пришло время основного ингредиента. Итак, нарезаем капусту. Чем тоньше вы ее нарежете, тем лучше. Добавляем в капусте соль и немного приминаем капусту руками, чтобы она стала мягче.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/22/44.png)
Морковку натираем на терке. Отправляем натертую морковку в сковородку к луку и тушим практически до полной готовности моркови.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/22/54.png)
Когда морковь протушится 5-7 минут и будет почти готова, высыпаем в сковородку капусту. Все перемешиваем и тушим до готовности капусты. При необходимости добавьте в сковородку немного растительного масла. Капусту нужно тушить 15-20 минут, накрыв сковороду крышкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/22/64.png)
В готовую капусту добавляем чайную ложку сахара и все перемешиваем. Оставляем нашу начинку, чтобы она остывала.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/22/75.png)
Теперь приступаем к тесту. В миску просеиваем муку и добавляем к ней щепотку соли.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/22/82.png)
Добавляем в муку половину столовой ложки сахара и разрыхлитель.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/22/92.png)
200 грамм сливочного масла кладем на 20 минут в морозилку. Как только масло замерзнет мы его натираем на терке в миску с мукой. Чтобы масло не таяло от тепла ваших рук, периодически обмакивайте его в муку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/22/102.png)
Муку с маслом перетираем до однородной крошки. Добавляем в тесто яйцо. Начинаем замешивать тесто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/22/111.png)
Вымешиваем тесто, собираем его в ком и убираем в холодильник на один час. Старайтесь вымешивать тесто как можно быстрее, чтобы масло не сильно таяло.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/22/121.png)
Через час достаем тесто из холодильника. Делим тесто на две части. Одну часть теста выкладываем в предварительно смазанную сливочным маслом форму.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/22/131.png)
Капусту выкладываем поверх теста и равномерно распределяем ее по всей поверхности формы.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/22/141.png)
Поверх капусты выкладываем оставшееся тесто. Это тесто вы можете либо натереть на терке и просто высыпать на капусту по принципу тертого пирога, либо раскатать в пласт и выложить на капусту относительно ровным слоем. Смазываем пирог взбитым желтком и отправляем в духовку на 40 минут. Температура выпекания около 180 градусов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/22/02.png)
Готовый пирог должен остыть прямо в форме. После того, как пирог остынет, разрезаем его на куски и подаем к столу.