Сладкие жареные пончики

В большую удобную миску наливаем 500 мл. теплого молока. Молоко должно быть теплым, но не горячим, его температура не должна превышать 40 градусов.

Добавляем в молоко 125 мл. теплой воды. Желательно, чтобы вода была комнатной температуры.

В миску с молоком добавляем сухие дрожжи. Если у вас нет сухих дрожжей, их вполне можно заменить свежими прессованными дрожжами. При помощи ложки нужно перемешать молоко с дрожжами.

Добавляем в молоко ложку сахара. Накрываем миску полотенцем и оставляем на 15 минут, чтобы дрожжи начали подниматься.

Через 15 минут добавляем в миску с нашим будущим тестом два яйца.

Добавляем в тесто растопленное сливочное масло. Учтите, что масло должно быть теплым, но не горячим. Также добавляем в тесто соль, оставшийся сахар и ванильный сахар. Перемешиваем все составляющие нашего теста.

Просеиваем один килограмм муки и всыпаем его в миску с молоком и всеми остальными ингредиентами. Начинаем вымешивать тесто сначала при помощи ложки, а потом выкладываем его на стол и продолжаем вымешивать на столе.

У вас должно получиться достаточно густое, но мягкое и эластичное тесто. Накрываем миску с тестом полотенцем и убираем в теплое место минимум на один час, но лучше на полтора.

Через полтора часа раскатываем поднявшееся тесто в пласт толщиной не более 2-3 сантиметров. Подручными средствами вырезаем пончики круглой формы. Для этого отлично подойдет стакан или кружка. Потом при помощи стопки или крышки от пластиковой бутылки вырезаем в пончиках серединки. Выкладываем заготовки пончиков на противень и оставляем еще на 20 минут.

Пончики жарим в большом количестве разогретого растительного масла до румяной корочки. Готовые пончики выкладываем на бумажные полотенца, чтобы с них стекло лишнее масло.

Даем пончикам немного остыть, посыпаем их сахарной пудрой и подаем к столу. Приятного аппетита.