![Самса на говяжьем жире](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/12/kuk-samsa-1.jpg?size=636x424)
Сегодня мы с вами приготовим очень вкусную самсу из нежного теста и невероятно сочной начинки. Такая выпечка, несомненно, понравится всем, кто ее попробует, особенно мужчинам. Готовится самса не быстро, однако результат получается настолько классным, что превзойдет все ваши ожидания.
Ингредиенты
Пшеничная мука600 г |
Вода250 г |
Говяжий жир125 мл + 200 г |
Сольпо вкусу |
Говяжий фарш600 г |
Лук2 шт. |
Зира1 ч. л. |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Желток1 шт. |
Молоко1 ч. л. |
Тмин1 ч. л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/12/screenshot19.png)
На первом этапе нам понадобится глубокая тарелка. Вливаем сюда воду и отправляем чайную ложку соли. Тщательно все перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/12/screenshot27.png)
После этого нам понадобится 125 мл растопленного говяжьего жира. Для этого обычный жир нарезаем на маленькие кусочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/12/screenshot38.png)
Растапливаем жир на маленьком огне, а затем процеживаем через сито. Вливаем в тарелку с водой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/12/screenshot47.png)
Приготовленную жидкость вливаем в большую миску с просеянной пшеничной мукой. Замешиваем однородное тесто. Накрываем его пищевой пленкой или пакетом и оставляем на 30-40 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/12/screenshot57.png)
Теперь чистим лук. Нарезаем его тонкими полукольцами.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/12/screenshot67.png)
Далее нам понадобится глубокая тарелка. Сюда отправляем измельченный лук, мясной фарш, а также 200 граммов измельченного в мясорубке говяжьего жира. Добавляем соль, черный молотый перец, а также зиру. Тщательно все перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/12/screenshot77.png)
Все тесто разделяем на две части. Каждую из них разрезаем на одинаковые кусочки, а затем формируем из них шарики.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/12/screenshot87.png)
Каждый шарик раскатываем скалкой в тонкий круг. Отправляем его в пиалу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/12/screenshot97.png)
На тесто кладем начинку. Защипываем тесто по центру, накладывая края друг на друга. Таким образом у нас получается самса в виде шарика. Таким же образом лепим изделия из всего теста. Отправляем их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/12/screenshot106.png)
В маленькой емкости взбиваем яйцо и молоко. Полученной смесью смазываем самсу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/12/screenshot123.png)
Посыпаем изделия тмином и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/12/screenshot115.png)
Через указанное время вкусная самса готова.