Самса на говяжьем жире

Сегодня мы с вами приготовим очень вкусную самсу из нежного теста и невероятно сочной начинки. Такая выпечка, несомненно, понравится всем, кто ее попробует, особенно мужчинам. Готовится самса не быстро, однако результат получается настолько классным, что превзойдет все ваши ожидания.

Ингредиенты

Пшеничная мука600 г
Вода250 г
Говяжий жир125 мл + 200 г
Сольпо вкусу
Говяжий фарш600 г
Лук2 шт.
Зира1 ч. л.
Перец черный молотыйпо вкусу
Желток1 шт.
Молоко1 ч. л.
Тмин1 ч. л.

Приготовление

cook step
1

На первом этапе нам понадобится глубокая тарелка. Вливаем сюда воду и отправляем чайную ложку соли. Тщательно все перемешиваем.

cook step
2

После этого нам понадобится 125 мл растопленного говяжьего жира. Для этого обычный жир нарезаем на маленькие кусочки.

cook step
3

Растапливаем жир на маленьком огне, а затем процеживаем через сито. Вливаем в тарелку с водой.

cook step
4

Приготовленную жидкость вливаем в большую миску с просеянной пшеничной мукой. Замешиваем однородное тесто. Накрываем его пищевой пленкой или пакетом и оставляем на 30-40 минут.

cook step
5

Теперь чистим лук. Нарезаем его тонкими полукольцами.

cook step
6

Далее нам понадобится глубокая тарелка. Сюда отправляем измельченный лук, мясной фарш, а также 200 граммов измельченного в мясорубке говяжьего жира. Добавляем соль, черный молотый перец, а также зиру. Тщательно все перемешиваем.

cook step
7

Все тесто разделяем на две части. Каждую из них разрезаем на одинаковые кусочки, а затем формируем из них шарики.

cook step
8

Каждый шарик раскатываем скалкой в ​​тонкий круг. Отправляем его в пиалу.

cook step
9

На тесто кладем начинку. Защипываем тесто по центру, накладывая края друг на друга. Таким образом у нас получается самса в виде шарика. Таким же образом лепим изделия из всего теста. Отправляем их на противень, застеленный паргаментной бумагой.

cook step
10

В маленькой емкости взбиваем яйцо и молоко. Полученной смесью смазываем самсу.

cook step
11

Посыпаем изделия тмином и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

cook step
12

Через указанное время вкусная самса готова.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты