Самса на говяжьем жире
Сегодня мы с вами приготовим очень вкусную самсу из нежного теста и невероятно сочной начинки. Такая выпечка, несомненно, понравится всем, кто ее попробует, особенно мужчинам. Готовится самса не быстро, однако результат получается настолько классным, что превзойдет все ваши ожидания.
Видео
Ингредиенты
Пшеничная мука 600 г
Вода 250 г
Говяжий жир 125 мл + 200 г
Соль по вкусу
Говяжий фарш 600 г
Лук 2 шт.
Приготовление
1
2
3
На первом этапе нам понадобится глубокая тарелка. Вливаем сюда воду и отправляем чайную ложку соли. Тщательно все перемешиваем.
После этого нам понадобится 125 мл растопленного говяжьего жира. Для этого обычный жир нарезаем на маленькие кусочки.
Растапливаем жир на маленьком огне, а затем процеживаем через сито. Вливаем в тарелку с водой.
4
5
6
Приготовленную жидкость вливаем в большую миску с просеянной пшеничной мукой. Замешиваем однородное тесто. Накрываем его пищевой пленкой или пакетом и оставляем на 30-40 минут.
Теперь чистим лук. Нарезаем его тонкими полукольцами.
Далее нам понадобится глубокая тарелка. Сюда отправляем измельченный лук, мясной фарш, а также 200 граммов измельченного в мясорубке говяжьего жира. Добавляем соль, черный молотый перец, а также зиру. Тщательно все перемешиваем.
7
8
9
Все тесто разделяем на две части. Каждую из них разрезаем на одинаковые кусочки, а затем формируем из них шарики.
Каждый шарик раскатываем скалкой в тонкий круг. Отправляем его в пиалу.
На тесто кладем начинку. Защипываем тесто по центру, накладывая края друг на друга. Таким образом у нас получается самса в виде шарика. Таким же образом лепим изделия из всего теста. Отправляем их на противень, застеленный паргаментной бумагой.
10
11
12
В маленькой емкости взбиваем яйцо и молоко. Полученной смесью смазываем самсу.
Посыпаем изделия тмином и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Через указанное время вкусная самса готова.
Похожие рецепты
