Торт с орехами

Сначала отделяем желтки от белков. В глубокую миску отправляем белки и взбиваем их миксером. Во время взбивания к белкам всыпаем сахар. Взбиваем до тех пор, пока масса не станет максимально густой.

Когда белки стали чрезвычайно густыми, добавляем в них просеянную через сито пшеничную муку.

Теперь соду гасим лимонным соком и добавляем в тесто. С помощью силиконовой лопатки аккуратно все перемешиваем до однородности.

В конце в тесто добавляем измельченные грецкие орехи. Примерно их должно быть 10 столовых ложек. Аккуратно все перемешиваем.

На следующем этапе нам понадобится круглая формочка, диаметром 20 сантиметров. Застилаем дно пергаментной бумагой и отправляем сюда тесто. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.

Бисквит спекся, поэтому его слегка охлаждаем, а затем разрезаем на три равные коржа. Оставляем до полного остывания.

Теперь нам понадобится сливочное масло комнатной температуры. Его нужно разрезать на кубики среднего размера, а затем взбить миксером в пышную массу.

После этого в глубокую тарелку отправляем желтки. Ставим тарелку на водяную баню и всыпаем в желтки сахарную пудру. Непрерывно перемешиваем все компоненты кухонным венчиком. Когда масса начнет загустевать, ее нужно снять с водяной бани.

Желтковую массу охлаждаем, а затем в несколько этапов добавляем к сливочному маслу. После каждого добавления массу тщательно перемешиваем миксером. В конце сюда добавляем ванильную эссенцию.

Переходим к формированию торта. Для этого берем плоскую тарелку. Ставим сюда разъемное кольцо и выкладываем нижний корж торта. Щедро смазываем его масляным кремом, равномерно распределяя его по всей поверхности теста. Таким же образом выкладываем второй и третий корж. Второй корж смазываем кремом, а для верхнего нужно приготовить глазурь.

Черный шоколад измельчаем и отправляем в глубокую тарелку. Добавляем сюда растительное масло и отправляем в микроволновку или на водяную баню.

Охладив шоколад до комнатной температуры, поливаем им верхний корж торта. При необходимости распределяем шоколад по коржу специальной лопаткой.

Ставим торт в холодильник минимум на 30 минут, а затем разрезаем десерт на порционные кусочки и подаем его к столу.