Вергуны на скорую руку

В миску наливаем 250 мл кефира. Учтите, что чем жирнее будет кефир, тем вкуснее будут вергуны.

Вбиваем в кефир одно яйцо.

Добавляем две столовые ложки сахара.

Теперь добавляем в тесто две столовые ложки сметаны. Учтите, что сметану лучше брать жирную. Обезжиренные кисломолочные продукты — это не лучший выбор для выпечки.

Теперь добавляем в тесто соль и соду.

Добавляем в тесто две столовые ложки растительного масла. Тщательно все перемешиваем. При желании можете воспользоваться миксером.

Небольшими порциями добавляем в тесто муку. Обязательно предварительно просейте муку, это сделает вашу выпечку более воздушной.

Готовое тесто заворачиваем в полиэтиленовый пакет и оставляем отдыхать на 20 минут.

Отдохнувшее тесто раскатываем в пласт и нарезаем на одинаковые прямоугольники. По центру каждого прямоугольника делаем небольшой разрез. Вы можете воспользоваться как обычным ножом, так и фигурным. Также для нарезания теста отлично подойдет нож для пиццы.

Теперь нам нужно придать вергунам их традиционный внешний вид. Для этого берем в руки заготовку и один край протягиваем в отверстие. У вас получится заготовка, которая будет частично вывернута наизнанку. Повторяем эти действия со всеми остальными заготовками.

Жарим вергуны в кипящем растительном масле. Румяные вергуны выкладываем на бумажные полотенца, сложенные в несколько слоев.

Когда вергуны немного остынут, перекладываем их на красивое блюдо, посыпаем сахарной пудрой и угощаем родных. Приятного вам аппетита и кулинарных успехов.