Вергуны с творогом

На первом этапе приготовления нам понадобится творог (нужно брать не рассыпчатый). Перетираем его ложкой и высыпаем сюда сахар и яйцо. Тщательно перемешиваем все компоненты.

В полученную массу всыпаем соду и вливаем кефир любой жирности. Важно, чтобы он был комнатной температуры. Также на этом этапе добавляем соль и ванилин. Опять все перемешиваем.

После этого просеиваем пшеничную муку. В несколько этапов всыпаем ее в жидкую основу. Замешиваем однородное тесто ложкой, а потом руками. Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем его на 20 минут.

Через указанное время тесто нужно раскатать в пласт толщиной один сантиметр. Разрезаем его на полоски толщиной 3-4 см. Каждую полоску разрезаем на ромбики (10-11 см).

В каждом ромбе внутри делаем надрез. Через отверстие протягиваем один угол ромбика. Таким образом у нас получаются вергуны. Повторяем действия со всем тестом.

В глубокую сковороду вливаем подсолнечное масло. Разогреваем его и отправляем сюда сформированные вергуны. Жарим их до появления красивой золотистой корочки с обеих сторон. Готовые вергуны выкладываем на бумажные полотенца.

Охлаждаем вергуны, а затем посыпаем их сахарной пудрой. Приятного аппетита вам и вашим близким!