ЗакускиКвашеная капуста на зиму

Квашеная капуста на зиму

10
55
Галина Гуденко
Галина Гуденко
Галина ГуденкоВсе рецепты повара
Квашеная капуста на зиму

Приготовить эту закуску на зиму очень легко. Так вы в любой момент сможете подавать к столу вкусную закуску. Или приготовить из квашеной капусты самые разнообразные, вкусные и аппетитные блюда. К тому же такая капуста не только сочная и хрустящая, но еще очень полезная.

Ингредиенты

Вода1 л
Капуста белокочанная2 кг
Морковь1 шт.
Лавровый лист1 - 2 шт.
Соль2 ст. л.
Сахар1 ч. л.
Перец душистый2 - 3 шт.
Черный перец горошек5 шт.

Приготовление

cook step
1

Перед началом приготовления нашей квашеной капусты мы приготовим рассол. Наливаем в кастрюлю холодную воду, добавляем соль и сахар, все тщательно перемешиваем.

cook step
2

Капусту разрезаем на четыре части и шинкуем ее острым ножом, чтобы у нас получилась тоненькая соломка. Вы же можете нарезать свою капусту любым удобным способом.

cook step
3

Морковь мы очищаем от кожуры, и также нарезаем соломкой. Если вам не обязательно, чтобы капуста сохранила свой белоснежный цвет в процессе приготовления, то можете морковь натереть на терке.

cook step
4

В нарезанные овощи добавляем лавровый лист, душистый и черный перец горошком.

cook step
5

Руками перемешиваем капусту с морковкой, чтобы все ингредиенты равномерно распределились между собой.

cook step
6

Капусту перекладываем в чистую трехлитровую банку. Нам нужно утрамбовать капусту в банке деревянной ложкой или качалкой, чтобы не оставалось пустого пространства.

cook step
7

Рассол в кастрюле еще раз тщательно перемешиваем и заливаем в трехлитровую банку.

cook step
8

Банку с капустой помещаем в глубокую миску и оставляем на три дня. Каждый день утром и вечером будем протыкать капусту деревянной палочкой, чтобы выпустить лишний воздух. Через три дня закрываем банку крышкой и убираем на хранение в холодное место или в холодильник. Квашеная капуста на зиму готова. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Все рецепты