![Малосольные огурцы с укропом и чесноком](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/22/05.png?size=636x424)
Если вы хотите научиться готовить малосольные огурцы, вам точно в этот раздел. Мы расскажем, как сделать ваши огурцы хрустящими. Вы узнаете, как правильно найти баланс между солью и сахаром, научитесь безошибочно определять количество специй для того или иного рецепта, не будете бояться экспериментировать, но самое главное – научитесь по-настоящему вкусно готовить.
Ингредиенты
Свежие огурцы1 кг |
Чеснок1 головка |
Укроп1 пучок |
Черный перец горошекпо вкусу |
Перец душистыйпо вкусу |
Соль1 ст. л. |
Вода1 л |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/22/15.png)
Хорошо моем огурцы и у каждого огурца обрезаем хвостики. Постарайтесь приобрести мелкие грунтовые огурцы, так как они наиболее подходят для засаливания. Гладкие тепличные сорта получаются не такие вкусные.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/22/25.png)
На дно кастрюли выкладываем подготовленные огурцы. Для маринования отлично подходят большие пищевые судочки, а также обычные пластиковые миски с крышками. Также можно использовать стеклянную банку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/22/35.png)
Сверху на огурцы выкладываем зеленый укроп. Обратите внимание на то, что мы не измельчаем укроп, как во многих подобных рецептах, а используем целые веточки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/22/46.png)
Поверх укропа выкладываем мелко нарезанный чеснок.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/22/55.png)
На чеснок с укропом выкладываем оставшиеся огурцы и накрываем их оставшимся укропом. Добавляем в кастрюлю оставшийся чеснок.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/22/65.png)
Наливаем в пустую кастрюлю воду и ставим ее на плиту. Как только вода закипит, добавляем соль, черный перец горошком и душистый перец. Кипятим маринад до полного растворения соли.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/22/77.png)
Заливаем огурцы кипящим маринадом, который обязательно должен полностью их покрывать. Если огурцы будут всплывать, то просто не просолятся. Поэтому лучше положите сверху тарелку, которая прижмет их и полностью погрузит в маринад.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/22/83.png)
Кастрюлю с огурцами накрываем крышкой и оставляем на столе на 12 часов. Если вы будете готовить их вечером, то к утру закуска будет готова. Готовые огурцы храним в холодильнике. Приятного аппетита.