Маринованные кабачки с перцем

Для начала простерилизуем крышки. В банки наливаем воду примерно по 100 мл и отправляем в микроволновку, включаем на 5-10 минут.

В чистые, стерилизованные банки укладываем на дно лавровый лист, пряности, укроп, петрушку, черный перец горошком .

Кабачки помоем под проточной водой и нарежем кольцами примерно по 1-1,5 см.

Затем укладываем нарезанные кабачки в банку и плотно утрамбовываем. Морковь нарезаем тоненькими кружочками и кладем в банку для декора.

Поверх кабачков в каждую банку добавляем еще черный перец горошком. Для декора вы можете добавить в каждую банку еще зелени.

Нарезаем острый перец вместе с семечками. Для остроты наших маринованных кабачков в каждую банку мы добавляем несколько кусочков острого перца. Поставим чайник на плиту, нам понадобится кипяток.

Вы же можете сделать две банки с добавлением нарезанной морковки и две банки с острым перцем.

Чайник закипел, и мы заливаем кипятком каждую баночку с кабачками и оставляем на 10-15 минут под крышками настояться.

После чего сливаем сироп отдельно из двух банок с морковью. И отдельно будем сливать сироп из банок с острым перцем. И готовим маринад, добавляем соль, сахар и уксус. Все тщательно перемешаем и ставим на плиту, доводим до закипания. После чего заливаем маринадом банки с кабачками.

Закатываем банки с помощью закаточного ключа, переворачиваем крышкой вниз и оставляем при комнатной температуре на 12 часов. Когда банки с кабачками полностью остыли, убираем на хранение в прохладное место. Приятного аппетита!